LauriPatterson / E + / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 451 | Kalorijas |
| 15 g | Tauki |
| 43g | Ogļhidrāti |
| 34 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 451 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 15g | 19% |
| Piesātinātie tauki 7g | 35% |
| Holesterīns 79 mg | 26% |
| Nātrijs 1979mg | 86% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 43g | 16% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 15% |
| Olbaltumvielas 34g | |
| Kalcijs 244mg | 19% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis klasiskais gliemeņu biezzupa ir gluda un aromātiska, tā ir pilna ar svaigām, garšīgām gliemenēm. Tas nav ne drūms, ne lipīgs, bet sirsnīgs un apmierinošs un kopā savelkams nieks.
Jūs varat paspēlēties ar piena un buljona vai ūdens proporcijām un, ja vēlaties, jūtieties brīvi. Pilnpiens iegūs bagātāku, klasiskāku biezzupa.
Sastāvdaļas
- 2 šķēles bekona
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 selerijas kātiņi
- 1 mazs sīpols
- 1/2 tējkarotes soda jūras sāls (plus vēl pēc garšas)
- 2 lieli kartupeļi
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1 glāze buljona vai gliemeņu sulas
- 1 1/2 tases piena
- 1 1/2 mārciņas svaigas gliemenes
- Dekorē: svaigi malti melnie pipari
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Smalki sagrieziet bekonu. Uzkarsē vidēju katlu uz vidēji augstas uguns, pievieno sviestu un, tiklīdz sviests ir izkusis, pievieno speķi. Gatavojiet, atkal un atkal maisot, līdz bekons kļūst tauks. Pielāgojiet karstumu, lai sviests nebrūnētu.
Tikmēr smalki sagrieziet seleriju un sīpolu. Pievienojiet tos bekonam un apkaisa ar sāli. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 3 minūtes.
Tikmēr nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus. Kad dārzeņi ir mīksti, apkaisa tos ar miltiem. Gatavojiet, maisot, līdz milti nedaudz atgādina pīrāga garozu - tas apmēram 2 minūtes ļaus jums uzzināt, ka tie ir vārīti, un neļaut biezeņam iegūt jēlu miltu garšu. Pievienojiet kartupeļus, buljonu un pienu. Uzkarsē uz lēnas uguns un vāra, līdz kartupeļi ir ļoti maigi, 10 līdz 15 minūtes.
Tikmēr veiciet vienu no divām lietām. Vai nu notrieciet neapstrādātos gliemenes, vai arī uzkarsējiet lielu katlu ar lielu karstumu. Pievienojiet katlā 1/4 līdz 1/2 tase ūdens. Tam vajadzētu nekavējoties šņākt. Pievienojiet gliemenes, pārklājiet un vāriet, līdz visas gliemežnīcas ir atvērtas - 3 līdz 5 minūtes. Paceliet gliemežus no poda. Izmantojiet dakšiņu vai mazus knaibles, lai izvilktu gliemenes no to čaumalas. Izmetiet čaumalas. Caur vairākiem marles slāņiem vai tīru virtuves dvieli izberž gliemeņu vārīšanas šķidrumu, lai pārliecinātos, ka nav palicis putraimu. Biezzupā pievienojiet sasmalcinātu gatavošanas šķidrumu.
Kad kartupeļi ir mīksti, pievienojiet gliemenēm un sautējiet, līdz gliemenes ir pagatavotas, apmēram 5 minūtes neapstrādātām gliemenēm un tikai 1–2 minūtes tvaicētajiem gliemežiem.
Nogaršojiet biezzupa un pēc garšas pievienojiet vairāk sāls, ja tas ir vajadzīgs. Pasniedziet to karstu, papildinātu ar pipariem, ja vēlaties.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- uzkoda
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
