Bhadžias (Pakoras) ir cepta indiešu uzkoda. Robs Lawsons / Fotokultūra / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 4-6 porcijas (4-6 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 76 | Kalorijas |
| 3g | Tauki |
| 12 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4-6 porcijas (4-6 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 76 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 3g | 3% |
| Piesātinātie tauki 1g | 3% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 397 mg | 17% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 12g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 34 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šīs bhadžijas, kas pazīstamas arī kā pakoras, ir ideālas uzkodas aukstai, lietainai dienai. Pagatavojiet partiju un pasniedziet tos ar saldskābo tamarinda čatniju. Izmantojiet jebkuru dārzeņu, kas jums patīk.
Sastāvdaļas
- 1 galviņa ziedkāposti (vai cits dārzenis pēc jūsu izvēles; piemēram, kartupeļi, spinātu lapas, sīpoli, panele)
- 1 tase Bengālijas gramu miltu
- 1/2 tējkarotes sarkanā čili pulvera
- 1 šķipsniņa asafetida
- 1/2 tējkarotes kurkuma
- 1 tējkarote timola sēklu
- sāls (pēc garšas)
- dārzeņu, rapšu vai saulespuķu eļļa (dziļi cepšanai)
Soļi, lai to panāktu
G gramu miltu un visas garšvielas vienlaikus sajauc ar nelielu daudzumu ūdens, lai veidotos bieza mīkla (nedaudz biezāka nekā pankūku mīkla). Pēc garšas pievienojiet sāli.
Ja izmantojat ziedkāpostu, sagrieziet to sakodiena lieluma gabalos; kartupeļiem un sīpoliem sagrieziet tos plānās šķēlēs; spinātu lapām sagrieziet kātiņus un turiet tikai lapas; paneeriem sagriež 1 "kubiņos.
Uzkarsē eļļu un samazina liesmu līdz vidējai. Tas ļaus bhadžijām gatavot ēdienu gan no ārpuses, gan no iekšpuses.
Dārzeņus labi pārklāj ar mīklu un pēc tam dziļi apcep līdz zeltainam.
Nosusiniet uz papīra dvieļiem un pasniedziet ar tamarinda čatniju vai tomātu kečupu.
Receptes tagi:
- ziedkāposti
- uzkoda
- indiānis
- ģimenes vakariņas
