Zirņi aizmugurē un zaļumi. Getty
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 50 minūtes
- Mērcēšanas laiks:: 8 minūtes
- Raža: kalpo no 6 līdz 8
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 252 | Kalorijas |
| 11 g | Tauki |
| 17 g | Ogļhidrāti |
| 22 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo no 6 līdz 8 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 252 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 11g | 14% |
| Piesātinātie tauki 3g | 17% |
| Holesterīns 52 mg | 17% |
| Nātrijs 1441mg | 63% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 17g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 18% |
| Olbaltumvielas 22g | |
| Kalcijs 172mg | 13% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šīs ir izturīgas viena katla vakariņas un iecienītas Amerikas dienvidos. Pasniedziet ar dažiem pūkainiem cepumiem un biezeni ar biezpienu patiesiem dienvidu stila svētkiem. Tas tradicionāli tiek pasniegts arī Jaungada dienā, jo melno acu zirnīšu plate tiek uzskatīta par bagātības un labklājības aizsācēju nākamajam gadam.
Sastāvdaļas
- 1/2 mārciņas žāvētu melno acu zirņu (izskaloti un sakārtoti)
- 1/4 mārciņas bekona (sagriezts mazos gabaliņos)
- 1 liels sīpols (sasmalcināts)
- 4 veselas ķiploku daiviņas (mizotas)
- 2 kūpināti šķiņķa kausi (kopā apmēram 1 mārciņa)
- 1 tējkarote žāvēta timiāna
- 1 lauru lapa
- 6 tases vistas buljona
- 1 mārciņa sakņu zaļumu
- Dash zemes pipari (vai pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Ielieciet melno acu zirņus lielā katlā un pārklājiet ar aukstu ūdeni 2 collas. Ļaujiet mērcēt nakti istabas temperatūrā.
Nosusiniet zirņus, labi noskalojiet un atkal noteciniet.
Nosusiniet podu. Pievienojiet bekonu un, bieži maisot, vāriet uz vidējas-zemas uguns, līdz bekons ir apbrūnējis un tauki kļuvuši apmēram 4 minūtes. Pievienojiet sīpolu un ķiplokus un vāriet, bieži maisot, līdz sīpoli sāk mīkstināties, apmēram 5 minūtes.
Pievienojiet šķiņķa kauliņus, timiānu, lauru lapu, melno acu zirņus un vistas buljonu. Uzkarsē maisījumu līdz vidēji lielam karstumam, noņemot putas, kas paceļas uz augšu. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
Tikmēr noskalojiet kollasa zaļumus un noņemiet stingro kātu daļu. Rupji sasmalciniet lapas. Pievienojiet katliņu lapas katlā ar zirņiem un atgrieziet maisījumu vārot. Samaziniet karstumu līdz zemam un vāriet uz lēnas uguns, nesedzot, līdz zirņi un zaļumi ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Sezona pēc garšas ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un pasniedz karstu.
Padomi
- Ja vēlaties ātri mērcēt zirņus, ielieciet tos lielā katlā un pārklājiet ar 2 collām ar aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz lielam karstumam un vāra 2 minūtes. Noņemiet pannu no uguns, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 1 1/2 stundas. Nosusiniet zirņus, labi noskalojiet un atkal noteciniet. Pirms lietošanas noteikti nomazgājiet saknes zaļumus, jo lapām var būt smiltis un putraimi.
Receptes tagi:
- šķiņķis
- garnīrs
- dienvidu
- kwanza
