Diāna Rattraija
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 6 porcijas
Šis mutes dzirdinošais melleņu kraukšķīgais ir ideāls vasaras deserts, un tas padara melnā ķirbja pēc svaigākajām ogām ļoti vērtīgu. Kraukšķīga pagatavošana ir pat vienkāršāka nekā pīrāga cepšana, jo jums nav jāizrullē mīkla.
Kraukšķīgo garšvielu papildināšanu gatavo ar auzu, brūnā cukura, sviesta un kanēļa kombināciju. Tūlītējā tapioka ir melleņu pildījuma biezinātājs. Ja jūsu ogas atrodas pīrāga pusē, pievienojiet pildījumam papildu ēdamkaroti vai divus cukura.
Lai gan melleņu kraukšķīguma pagatavošanai lieliski izmanto svaigas mellenes, var izmantot arī saldētas mellenes. Pirms pievienošanas pildījumam, pārliecinieties, ka tie atkausē. Šī recepte ir viegli modificējama jebkura veida ogām, tāpēc nebaidieties to izmantot aveņu, kazenes vai zaķu kazas sezonā. Trīskāršu ogu kraukšķīgumam varat izmantot arī ogu maisījumu - lieliski, ja esat saņēmis mazāku daudzumu katra no tiem.
Sastāvdaļas
- Melleņu pildījumam:
- 6 tases mellenes (svaigas, izskalotas)
- 1/3 tase cukura (granulēts)
- 1/4 tase tūlītējas tapiokas (vai ātri pagatavojamas)
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- Kraukšķīgai papildināšanai:
- 1 glāze auzu pārslas
- 1/2 tase universālu miltu
- 1 1/2 tējkarotes kanēļa
- 1/2 tējkarotes sāls
- 3/4 glāzes sviesta (izkusis)
- 2/3 tase brūna cukura (iepakots, gaišs vai tumšs)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Sviestā ielieciet seklu 2 ceturkšņu kastroli.
Lielā bļodā apvienojiet 6 tases melleņu, 1/3 glāzes granulēta cukura, 1/4 tase tūlītējās tapiokas un 1 ēdamkaroti citrona sulas. Viegli samaisiet, lai rūpīgi apvienotos.
Pārnes maisījumu sagatavotajā kastrolī traukā un ļauj tam nostāvēties vismaz 15 minūtes. Tas dod tapioka laiku mīkstināšanai.
Citā bļodā apvienojiet 1 glāzi auzu, 1/2 tase miltu, 1 1/2 tējkarotes kanēļa, 1/2 tējkarotes sāls, 3/4 tase kausēta sviesta un 2/3 tase brūna cukura; maisa, lai sablenderētu. Karote papildināšanas maisījuma virs ogām; maigi izklāj, pilnībā pārklājot.
Cepiet melleņu kraukšķīgu uzkarsētā cepeškrāsnī 45 minūtes.
Padomi
- Melleņu kraukšķīgumu ir patīkami baudīt, kamēr tas vēl ir silts, ar vaniļas saldējuma kausiņu vai putukrējuma gabaliņu. Pārklājiet un atdzesējiet visas neizēdinātās porcijas pēc kraukšķīguma atdzišanas. Arī pārpalikumi ir garšīgi brokastīs, vai nu atkārtoti sasildīti mikroviļņu krāsnī, vai auksti. Lai iegūtu versiju bez lipekļa, miltu vietā izmantojiet bezglutēna cepšanas maisījumu un pārliecinieties, vai auzas ir bez lipekļa. Ja jūs gatavojat ēdienu tiem, kam jāizvairās no lipekļa (vai nogādājiet to potbulī, kur kāds noteikti pieprasa priekšmetus, kas nesatur lipekli), jūs iegūsit tikpat labu rezultātu.
Receptes variācijas
- Kamēr tūlītējais tapioka labi sabiezē, vienāds daudzums bultiņu cietes dos tādus pašus rezultātus. Ja jums tāda nav, izmantojiet vienādu daudzumu kukurūzas cietes vai miltu. Auzu papildināšanai pievienojiet 1/2 tase sasmalcinātu pekanriekstu vai valriekstu.
Receptes tagi:
- melleņu
- melleņu kraukšķīga
- deserts
- amerikānis
