Susan Marie Andersson / Fotokultūra / Getty Images
- Kopā: 3 stundas 30 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 3 stundas
- Raža: 10 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 274 | Kalorijas |
| 5 g | Tauki |
| 44g | Ogļhidrāti |
| 14 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 10 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 274 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 5g | 7% |
| Piesātinātie tauki 2g | 8% |
| Holesterīns 12 mg | 4% |
| Nātrijs 574 mg | 25% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 44g | 16% |
| Diētiskā šķiedra 9g | 32% |
| Olbaltumvielas 14g | |
| Kalcijs 125mg | 10% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Viņi velti nesauc Bostonu par "Beantown". Bostonas ceptās pupiņas simtiem gadu ir izplatījušas laimi piknikos un potbulos. Bostonā ceptas pupiņas parasti gatavo ar tumšās pupiņām, taču šajā receptē darbosies jebkura maza žāvēta pupiņa.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa sausu flotes pupiņu
- 6 tases ūdens
- Šķipsniņa cepamā soda
- 1 lauru lapa
- 6 sloksnes speķa, sagrieztas 1/2 collu gabaliņos vai 4 unces tradicionālās sāls cūkgaļas
- 1 dzeltens sīpols, sagriezts kubiņos
- 1/3 glāzes melases
- 1/4 glāzes iesaiņota tumši brūnā cukura
- 1 tējkarote sausas sinepes
- 1 1/2 tējkarotes sāls vai pēc garšas
- 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
Soļi, lai to panāktu
Mērcē pupiņas 6 tases ūdens uz nakti lielā katliņā vai holandiešu krāsnī.
Pievienojiet šķipsniņu cepamā soda un lauru lapu un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un sautējiet 10 minūtes.
Ielejiet caurdurī, kas atrodas virs lielas trauka, un rezervējiet šķidrumu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 F.
Pārlejiet nosusinātās pupiņas holandiešu krāsnī vai pupiņu katlā, ja jums tāds ir, un pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Maisa, līdz apvienojas. Pievienojiet pietiekami daudz rezervētā ūdens, lai tik tikko pārklātu pupiņas.
Cieši pārklājiet podu un ievietojiet cepeškrāsnī uz 1 stundu.
Atklājiet un pārbaudiet šķidruma līmeni - nemaisiet pupiņas. Pievienojiet nedaudz vairāk šķidruma, ja pupiņas kļūst pārāk sausas. Pārklājiet un pagatavojiet vēl 1 stundu.
Atklājiet un pārbaudiet pupiņas; tiem vajadzētu kļūt maigi, bet, ja tie joprojām ir stingri, pārklājiet un vāriet mazliet ilgāk, pievienojot ūdens šļakatām, ja tie kļūst pārāk sausi.
Kad maiga, pagrieziet siltumu līdz 350 F un turpiniet gatavot nesegtu vēl apmēram 30 minūtes. Šīs pēdējās 30 minūtes ir paredzētas, lai pupiņām virsū būtu jauka garoza, kā arī šķidrums jāsamazina līdz biezai, sīrupainai konsistencei. Kad gatavs, noņemiet un pasniedziet karstā vai istabas temperatūrā.
Piezīme: gatavošanas laiki atšķirsies, bet process ne. Pēc viršanas cep pupiņas, kas pārklātas līdz maigai, un pabeidziet nesegtas, līdz pupiņas ir kraukšķīgas un šķidrums sabiezējis.
Receptes tagi:
- pupiņas
- bostonā ceptas pupiņas
- garnīrs
- amerikānis
