Mollija Vatsone
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 526 | Kalorijas |
| 12 g | Tauki |
| 82 g | Ogļhidrāti |
| 27 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 526 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 12g | 15% |
| Piesātinātie tauki 2g | 9% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 166 mg | 7% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 82g | 30% |
| Diētiskā šķiedra 22g | 79% |
| Olbaltumvielas 27g | |
| Kalcijs 252mg | 19% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Zaļās pupiņas, vaska pupiņas, garās pupas vai Romano pupiņas - šī recepte lieliski darbojas. Pupiņas, olīveļļa, ķiploki, sāls, ūdens šļakatas un nedaudz laika ir vajadzīgs, lai šīs salkanajās un aromātiskajās sautētajās zaļās pupiņās būtu gaumīgas. Snappy, viegli tvaicētas zaļās pupiņas, tās nav. Ilgs gatavošanas laiks padara tos ļoti maigus un ļauj pīta šķidruma garšām pupiņām piegaršot.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa zaļo pupiņu (vai Romano pupiņu)
- 2 līdz 4 ķiploka daiviņas
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/4 tējkarotes sāls (smalka jūra un vairāk pēc garšas)
- 1/3 tase ūdens
- Pēc izvēles: svaigi garšaugi, piemēram, timiāns vai oregano
Soļi, lai to panāktu
Apgrieziet un izmetiet pupiņu galus. Ja izmantojat īstas pupiņu pupiņas, izvelciet stīgas gar pupiņu sāniem, nolaužot vienu galu un pavelkot uz leju un prom. Izskalojiet pupiņas aukstā ūdenī.
Ķiplokus viegli sasmalciniet un mizojiet. Lielas krustnagliņas sagrieziet uz pusēm vai ceturtdaļās, bet atstājiet lielos gabaliņos, nevis sasmalciniet vai malto - garš gatavošanas laiks izcels garšas saldāko pusi, ja ķiploki ir lielākos gabalos (sagriežot izdalās tā ēteriskās eļļas, pastiprinot to aromātu)).
Lielā pannā vai sautētā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu, līdz tā ir silta. Pievienojiet ķiplokus un pagatavojiet, nedaudz kratot pannu, līdz tas ir smaržīgs un tikai kļūst zeltains, apmēram 2 minūtes.
Pievienojiet pupiņas ar izskalotu ūdeni, kas tām pielipis, un samaisiet, lai sajauktos ar eļļu un ķiplokiem. Apkaisa ar sāli un pievieno ūdeni. Pārklājiet, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet līdz ļoti maigai, apmēram 20 minūtes. Pielāgojiet siltumu, lai vienmērīgi sautētu.
Kamēr pupiņas vārās, smalki sasmalciniet visus garšaugus, kurus vēlaties pievienot.
Noņemiet vāku, palieliniet siltumu līdz lielam un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz atlikušais ūdens iztvaiko un pupiņas malās sāk nedaudz brūnēt.
Pasniedziet pupiņas karstā, siltā vai istabas temperatūrā, vispirms izkaisot svaigos augus, ja tos lietojat, virs pupiņām.
Variācijas / papildinājumi
Kamēr šīm pupiņām ir tonnas aromāta, jūs vienmēr varat zeltīt liliju ar šādiem līdzekļiem:
Ķiploku vārīšanas beigās pievienojiet nedaudz garšvielu ar 1/4 tējkarotes sarkanās čīles pārslas, pirms pievienojat pupiņas, ļaujot tām pūtīties dažas sekundes.s
Pirms pasniegšanas sasmērējiet ar citronu olīveļļu vai citu aromātisku eļļu.
Izveidojiet atšķirīgu garšas profilu, pievienojot pannai tieši pirms pupiņu pievienošanas 1 tējkaroti rīvēta svaiga ingvera. Pievienojiet tikai pusi sāls un pēc tam sasmērējiet ar sojas mērci vai tamari.
Receptes tagi:
- pupiņas
- garnīrs
- amerikānis
- vasara
