Flickr CC 2.0
- Kopā: 70 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 4 porcijas (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 554 | Kalorijas |
| 16 g | Tauki |
| 77 g | Ogļhidrāti |
| 26 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 554 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 16g | 20% |
| Piesātinātie tauki 9g | 44% |
| Holesterīns 52 mg | 17% |
| Nātrijs 658mg | 29% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 77g | 28% |
| Diētiskā šķiedra 7g | 26% |
| Olbaltumvielas 26g | |
| Kalcijs 466mg | 36% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Svaigi melnie acu zirņi un rīsi veido lielisku komandu šajā lieliskajā Brazīlijas komforta ēdiena ēdienā - sarkano rīsu un pupiņu Brazīlijas ekvivalentā vai moros y cristianos.
Baião ir tradicionāls mūzikas stils no Brazīlijas ziemeļaustrumiem. Šī mūzika attīstījās kā šī reģiona un Āfrikas un Eiropas imigrantu pamatiedzīvotāju mūzikas apvienojums (tāpat kā virtuve!). Baião ir arī šī reģiona tautas dejas nosaukums, un tāpēc šī ēdiena nosaukums burtiski nozīmē “baiao (deja) diviem”.
Baião kļuva ļoti populārs 20. gadsimta vidū, un ap to laiku mūziķu pāris uzrakstīja populāru dziesmu ar nosaukumu "baião-de-dois", kas kļuva saistīta ar šo ēdienu.
Baião-de-dois vislabāk ir gatavot ar svaigiem melno acu zirņiem, kurus var būt grūti atrast, bet parasti tie ir pieejami saldētu ēdienu sadaļā. Brazīlijā šo ēdienu bieži gatavo ar žāvētu liellopu gaļu ( carne de sol ), bet populāra ir arī cūkgaļa (šajā gadījumā speķis).
Sastāvdaļas
- 4 šķēles bekona
- 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
- 4 ķiploka daiviņas
- 1/2 tase sasmalcināta svaiga koriandra, plus 1 ēdamkarote
- 2 tases svaigu (vai saldētu) melno acu zirnīšu
- 2 tases ūdens
- 1 1/4 tases rīsu
- 1 glāze dārzeņu vai vistas gaļas
- Sāls un pipari pēc garšas
- 8 unces kūpinātas mocarellas (vai parastā pilnpiena mocarellas) siera
Soļi, lai to panāktu
Rupji sasmalciniet bekonu un ievietojiet smagā katliņā uz vidējas uguns. Gatavojiet, līdz speķis ir brūns un kraukšķīgs. Noņemiet apmēram 1/4 speķa gabalu un atlieciet to rotāšanai.
Katliņā pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un vāriet uz vidējas uguns bekona taukos, līdz tas ir mīkstināts. Pievienojiet ķiplokus un sasmalcinātu koriandru un, maisot, vāriet vēl vairākas minūtes.
Katliņā pievienojiet melno acu zirņus un ūdeni. Pārklājiet un vāriet, līdz melnie acu zirņi ir mīksti, apmēram 30 līdz 40 minūtes.
Kad pupiņas ir maigas, samaisiet rīsus un 1 glāzi dārzeņu vai vistas gaļas. Pārklājiet un sautējiet uz lēnas uguns, līdz rīsi ir pagatavoti. Periodiski pārbaudiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk krājumu. Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem.
Sagrieziet mozzarella sieru 1 collas kubiņos. Iemaisa traukā tieši pirms pasniegšanas, lai sieram būtu laiks nedaudz izkausēt.
Receptes tagi:
- Mozzarella
- ēdiens
- dienvidamerikānis
- ģimenes vakariņas
