Jenner attēli / Getty Images
Daudzi indiešu ēdieni prasa sīpolus sautēt vai apbrūnināt. Daži pat pieprasa, lai jūs sasmalcina sīpolus pastā un pēc tam brūnu pastu. Tādējādi tiek pagatavota garšīga, bagātīga degustācija, bieza gaļa. Sīpolu pastā ir tendence uzsūkt daudz cepamās eļļas, kad tā ir apbrūnējusi. Lai izvairītos no pārāk lielas eļļas izmantošanas pārtikā, labākais veids ir smalki sagriezt sīpolos nepieciešamo trauku daudzumu.
Padomi
- Sagrieziet šos sasmalcinātos sīpolus līdz zeltaini brūnai. Nelieciet sīpolus pārāk brūnā krāsā, jo iegūtā garša būs rūgta un pilnībā sagraus ēdienu, kuram pievieno sīpolus. Jūs vienkārši vēlaties, lai sīpoli sāk mainīties gaiši zeltainā krāsā. Pareizi apbrūninātiem sīpoliem ir viegli salda garša, pateicoties sīpolu cukuram. Kad brūni ir brūni, sasmalciniet partiju pastā (ar ēdamkaroti vai divām silta ūdens) virtuves kombainā, un jūs esat gatavs pastas lietot pēc nepieciešamības.
