Diāna Rattraija
- Kopā: 33 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 23 minūtes
- Raža: 9 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 301 | Kalorijas |
| 17 g | Tauki |
| 27 g | Ogļhidrāti |
| 11 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 9 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 301 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 17g | 22% |
| Piesātinātie tauki 9g | 44% |
| Holesterīns 114 mg | 38% |
| Nātrijs 681mg | 30% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 27g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 11g | |
| Kalcijs 272mg | 21% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī jalapeño kukurūzas maize piedāvā aromātu, lielisku tekstūru un tieši vajadzīgo siltuma daudzumu. Ja jums nepatīk saldās kukurūzas maizes, šajā receptē samaziniet cukuru. Šajā receptē ir nepieciešami konservēti vai svaigi jalapeño pipari, bet citus piparus var aizstāt. Sarkanajiem Fresno un Rocotillo pipariem ir līdzīgs siltuma profils saskaņā ar Scoville skalu. Vai arī pievienojiet nedaudz vairāk siltuma ar serrano vai ungāru vaska papriku.
Darbojoties ar svaigu karstu čili piparu, noteikti valkājiet cimdus. Nogrieziet un izmetiet piparu kāta galu un pēc tam sagrieziet čili uz pusēm gareniski. Noskrūvējiet sēklas un gaišākas krāsas ribiņas (sēklas un ribiņas notur visvairāk siltuma). Sagrieziet piparus vairākās plānās sloksnēs un sasmalciniet tos ar asu nazi.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 tases dzeltenās kukurūzas miltu
- 1 1/2 tases universālu miltu
- 3 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/2 tējkarotes cepamā soda
- 1 trūcīga tējkarote sāls
- 3 līdz 4 ēdamkarotes cukura (vai pēc garšas)
- 1/4 līdz 1/2 tase jalapeño paprikas (smalki sagriezta)
- 1 glāze konservētu kukurūzas kodolu (nosusināta)
- 1 glāze meksikāņu jauktu sieru (smalki sasmalcināti)
- 1 2/3 tases paniņas
- 2 lielas olas
- 6 ēdamkarotes sviesta (izkusis)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F.
Ieeļļojiet un miltus ielieciet 9 collu kvadrātveida cepšanas pannā.
Maisīšanas traukā apvienojiet kukurūzas miltus, miltus, cepamo pulveri, soda, sāli un cukuru. Pievienojiet sasmalcinātus jalapeño piparus, kukurūzas kauliņus un sasmalcinātu sieru. Maisiet maisījumu, lai rūpīgi apvienotu. Atlikt malā.
Citā bļodā saputojiet paniņas, olas un izkausēto sviestu. Pievienojiet mitru maisījumu sausām sastāvdaļām; maisa, līdz labi samitrina.
Izklājiet mīklu sagatavotajā cepešpannā.
Cepiet kukurūzas maizi apmēram 20 līdz 25 minūtes vai līdz tā ir stingra un ap malām apbrūnējusi.
Padomi
- Lai iegūtu kraukšķīgāku kukurūzas maizi, cep to iepriekš uzkarsētā čuguna katliņā. Eļļu kastrolis iekšpusē bagātīgi eļļojiet un pēc tam ievietojiet cepeškrāsnī, līdz tā ir karsta. Izņemiet kastrolīti no krāsns un novietojiet to uz statīva. Apvienojiet slapjās sastāvdaļas ar sausajām sastāvdaļām un samaisiet, līdz samitrina. Karstā katliņā izklājiet rudzupuķu mīklu un atgrieziet cepeškrāsnī. Cepiet kā norādīts.Pirms mitru un sausu sastāvdaļu apvienošanas pārliecinieties, vai jūsu panna ir gatava un cepeškrāsns ir uzkarsēta. Cepamais pulveris sāk darboties, tiklīdz mīkla ir apvienota, tāpēc izklājiet to pannā un uzreiz nokļūstiet krāsnī.
Receptes variācijas
- Vai jums ir zema karstuma tolerance? Aizstājiet ar maigākiem čili pipariem. Maigajiem čili pipariem ar nelielu karstumu izvēlieties Anaheim, Hatch, poblano un Santa Fe. Pie ļoti maigiem čili pipariem pieder Shishito, Pepperoncini un Cubanelle. Vai arī bez karstuma pagatavojiet kukurūzas maizi ar saldajiem papriku. Meksikas siera maisījumā parasti ir Čedaras un Montereja Džeka sieri, un tas dažreiz ietver Kolbijas sieru un garšvielas. Nekautrējieties salikt kopā savu maisījumu vai rupjmaizē izmantot asu čederu vai Montereja Džeka sieru.
Receptes tagi:
- maize
- dienvidu
- ģimenes vakariņas
- maize
