Westend61 / Getty Images
Svaiga mārrutku sakne ir pieejama visu gadu lielākajā daļā tirgu, bet galvenā sezona ir pavasarī. Saknes parasti pārdod 2 collu garās sekcijās (lai arī visa sakne var būt līdz 20 collām), to diametrs ir 1 līdz 2 collas. Izvēlieties saknes, kas ir stingras un kurām nav pelējuma, mīkstu vai zaļu plankumu. Vecākas saknes izskatīsies sažuvušas un sausas. Viņi var pat sākt dīgt. No tiem ir jāizvairās.
Sagatavoti mārrutki pudelēs ir viegli pieejami pārtikas preču veikalu atdzesētu garšvielu sadaļā. Sagatavotos mārrutkus konservē etiķī un sālī. Sarkanajā šķirnē tiek izmantota biešu sula. Žāvēti mārrutki ir pieejami arī daudzos tirgos. Pirms lietošanas tas jāizšķīdina ar ūdeni vai citu šķidrumu, piemēram, japāņu wasabi pulveri (bez saistībām).
Mārrutku uzglabāšana
Uzglabājiet mārrutku sakni plastmasas maisiņā ledusskapja dārzeņu atvilktnē. Tas sāk izžūt, tiklīdz tas ir sagriezts, tāpēc, ja esat to iegādājies tirgū, mēģiniet to izmantot nedēļas vai divu laikā, lai iegūtu pilnīgu garšu. Kad tas ir sagriezts vai sarīvēts, to izmanto dažu dienu laikā, ja vien jūs to nesaglabājat etiķī.
Pagatavoti mārrutki ledusskapī ilgs līdz 3 mēnešiem. Tomēr tas ātri zaudē pietūkumu, un to vislabāk izmantot 3 līdz 4 nedēļu laikā. Kad sāk tumšs, ir laiks to mest. Pagatavotu mārrutku iesaldēšana nav ieteicama.
Iesaldēt vai nesasaldēt?
Nesasaldēt nav ieteicams veseliem gabaliem. Tomēr rīvētus svaigus mārrutkus var sasaldēt līdz 6 mēnešiem. Jūs varētu vēlēties to ātri sasaldēt ar ēdamkaroti ledus paplātēs vai uz vaksēta papīra un pēc tam ievietot noslēgtā plastmasas maisiņā saldētavā. Ņemiet vērā, ka sasalstot tas zaudēs caurlaidību.
