Reja Kačatorija / Getty Images
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: Izgatavo apmēram 2 1/2 tases
Svaigas dzērveņu mērces pagatavošana ir ne tikai vienkārša, bet arī jautra! To svaigo ogu skaņa, kas "popping" zem vārīšanās šķidruma, ir diezgan uzbudinoša. Tas noteikti pārspēj skārda atvērēja skaņu. Sāls un kajenna var šķist dīvainas sastāvdaļas, bet tikai katra domuzīme patiešām spilgtinās šīs lieliskās svaigo dzērveņu mērces garšu.
Sastāvdaļas
- 1 glāze cukura
- 1/2 tase Cabernet vīna (derēs gandrīz jebkurš sarkanvīns)
- 1/2 tase apelsīnu sulas (svaiga)
- 2 ēdamkarotes apelsīnu miziņas
- 1 kanēļa nūjiņa
- 1 maiss / 12 unces dzērvenes (svaigas)
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 šķipsniņa kajēnas
- 1/4 tase ūdens (auksts)
Soļi, lai to panāktu
Ielieciet cukuru vidējā katliņā. Pievienojiet apelsīnu sulu, vīnu, mizu, kanēļa standziņu un garšvielas un samaisiet, lai apvienotu. Uzkarsē maisījumu vāra uz vidējas uguns. Kamēr maisījums vārās, pievienojiet dzērvenes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pavārs, līdz ogas sāk "pop". Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 līdz 12 minūtes, laiku pa laikam maisot. Mērce sāks sabiezēt, un visas ogas būs izlejušas un sabrukušas.
Pievienojiet 1/4 tase auksta ūdens, labi samaisiet un izslēdziet siltumu. Neuztraucieties, ja pāris ogas neuzlēca, jo, mērci atdzesējot un samaisot, tās sadalīsies. Noņemiet un izmetiet kanēļa nūju. Pārnes maisījumu vidējā bļodā.
Ļaujiet maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai, laiku pa laikam maisot. Kad mērce atdziest, tā kļūs ļoti bieza. Nosedz un atdzesē, līdz gatavs kalpot. Dzērveņu mērce ledusskapī glabāsies līdz 2 nedēļām.
Padomi
- Svaigas dzērvenes ir pieejamas no septembra līdz decembra beigām. Pērkot, izvēlieties ogas, kas ir spilgti sarkanas, mīļas, bez grumbām ar neskartu ādu. Viņiem arī jābūt stingri pieskartiem, bez iegriezumiem un plaisām. Svaigas ogas oriģinālajā iepakojumā var atdzesēt līdz 2 nedēļām. Ja vēlaties dzērvenes piegādāt visu gadu, iegādājieties vairākus maisiņus, kad svaigi ir pieejami, un sasaldējiet tos oriģinālajā iepakojumā. Tos var sasaldēt līdz 1 gadam. Izmantojiet tos sasaldētus cepšanai vai atkausējiet nakti ledusskapī. Pirms lietošanas dzērvenes labi izskalojiet un ļaujiet notecēt. Viens 12 unces maiss svaigu dzērveņu ir vienāds ar 3 tasītēm.
Receptes tagi:
- dzērvene
- garnīrs
- amerikānis
- Ziemassvētki
