Džefs Vaizermans / Stocksy United
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: apmēram 3/4 mārciņas
Bija laiks, kad ingvers bija sastāvdaļa, kas sastopama tikai Āzijas ēdienos, bet sakne ir kļuvusi par parastu sastāvdaļu ikdienas gatavošanā, pievienojot spilgtu piegaršu visam, sākot ar salātu mērci un beidzot ar mērcēm. Bet tā ir atradusi arī vietu uz salda galda cukurota vai kristalizēta ingvera formā. Un, lai arī tas var šķist specializēts ēdiens (cenu zīmes veikalā to noteikti saka), tomēr pašam sevi pagatavot ir diezgan vienkārši.
Pasniedziet atsevišķi, desertos un kokteiļos vai kā saldu popu pikantos ēdienos. Candied ingveru var pagatavot vienkāršu ēdienu un padarīt to īpašu. Piemēram, cepta ananāsu vistas gaļa ar cukurotu ingveru apvieno augļus ar cukurotu ingveru un zaļajiem sīpoliem, lai aromatizētu sulīgu, ceptu putnu. Šīm ceptās salu ceptajās vistas kāju ceturtdaļās mērcei pievieno maltu un cukurotu ingveru, lai pastiprinātu tropisko garšu. Izmantojiet cukuroto ingveru kā piedevu eksotiskiem dzērieniem, piemēram, kokteilim Sweet Heat un ledus tējai Moscato. Un, protams, mēs nevaram aizmirst desertus; pievienojiet cukurotu ingveru vienkārša garšas saldējumam, apkaisa augļu skaidiņās vai izmantojiet kā piedevu šokolādes kūkai.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa svaigas ingvera saknes
- Smalkais cukurs
- 3 ēdamkarotes ūdens
Soļi, lai to panāktu
Ingvera sakni nomizojiet un plānā kārtā sagrieziet šķēlēs.
Ievietojiet sagrieztu ingveru smagā katliņā un pārklājiet ar ūdeni.
Viegli pavārs līdz maigai, apmēram 30 minūtes. Nolejiet ūdeni.
Nosveriet vārītu ingveru un izmēriet vienādu cukura daudzumu.
Katliņā pievienojiet cukuru, vārītu ingveru un 3 ēdamkarotes ūdens.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bieži maisot, un vāra, līdz ingvers ir caurspīdīgs un šķidrums ir gandrīz iztvaikojis.
Samaziniet siltumu un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz gandrīz izžūst. Mētājiet atdzesētu ingveru, lai tajā būtu vairāk cukura.
Uzglabājiet kristalizēto ingveru hermētiskā burkā ne ilgāk kā 3 mēnešus.
Ingvera ieguvumi veselībai
Gadiem ilgi ingveru izmantoja vairāku veidu kaites kā alternatīvu zāļu formu. Tā ir neticami veselīga garšviela, kas piedāvā 11 pierādītus ieguvumus veselībai. Tam ir antioksidanta un pretiekaisuma īpašības, tas var palīdzēt mazināt nelabumu un palīdzēt gremošanas procesā, var mazināt muskuļu sāpes un sāpīgumu, kā arī var mazināt osteoartrīta simptomus. Ir pierādīts, ka ingvers ievērojami samazina menstruāciju sāpes, un pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu ingvers ir pazeminājis cukura līmeni asinīs un uzlabojis sirds slimību riska faktorus. Šī sakne var arī pazemināt holesterīna līmeni, pozitīvi ietekmēt smadzeņu darbību (iespējams, novērst Alcheimera slimību) un palīdzēt cīņā ar infekcijām, piemēram, RSV vīrusu, gingivītu un periodontītu. Ir sākti pētījumi par ingvera spēju novērst noteikta veida vēzi.
Receptes tagi:
- Konfektes
- deserts
- amerikānis
- Lieldienas
