Kardamons padara šo saldējuma recepti īpaši īpašu. Osmars Diezs / StockFood Creative / Getty Images
- Kopā: 3 stundas 35 minūtes
- Sagatavošana: 35 minūtes
- Pavārs: 3 stundas
- Raža: 1 pindas saldējuma
Kardamona saldējumam piemīt viss saldējuma saldums, un tomēr svaigs, spēcīgs kardamona kodums triec garšas kārpiņām ar perforatoru, protams, vislabākajā veidā.
Un, ja jūs jau esat lepns saldējuma ražotāja īpašnieks, šī recepte sagatavošanai jums vajadzēs tikai apmēram 35 minūtes un laiku, kas nepieciešams, lai saldējuma izgatavotājs varētu izmantot savu burvību. Šo recepti var pielāgot arī safrāna saldējuma vai kanēļa saldējuma pagatavošanai (vai jebko citu, par ko vari sapņot!).
Sastāvdaļas
- 2 tases pilnpiena
- 6 kardamona pākstis (sasmalcinātas)
- 4 olu dzeltenumi, izmetiet olu baltumus
- 3/4 tase cukura
- 2/3 tase smaga putukrējuma
Soļi, lai to panāktu
Vidēja lieluma katliņā apvienoja pilnpienu un sasmalcinātus kardamona pākstis. Lēnām uzvāra.
Kad piena un kardamona maisījums ir vārījies, katliņu noņem no siltuma avota. Tagad pārklājiet katliņu un ļaujiet pākstiņiem un pienam nostāvēties apmēram 30 minūtes. Tas ļauj kardamona aromātiem ievilkties pienā.
Pēc 30 minūtēm pienu izkāš caur nelielu sietiņu, izmetot sasmalcinātās kardamona pāksti. Ielieciet pienu atpakaļ katliņā un atlieciet malā.
Citā sajaukšanas traukā sāk sakult olu dzeltenumus un cukuru, līdz tas iegūst biezu tekstūru un ir krēmkrāsas krāsā.
Uzmanīgi uzkarsējiet pienu, lai tas būtu silts, un ielejiet nelielu daudzumu olu maisījumā un sakuliet. Tagad visu olu maisījumu ielejiet katliņā ar pienu un atgrieziet zemā siltumā.
Maisa, līdz maisījums ir līdzīgs olu krējumam un pielīp karotes aizmugurē. NEĻAUJIET CUSTARD vārīties.
Kad šī ideālā konsistence ir sasniegta, katliņu noņem no uguns un turpina maisīt, līdz tas gandrīz pilnībā atdziest. Tad ielejiet smago putojošo krējumu un salieciet to olu krējumā.
Visbeidzot sasaldējiet šo maisījumu un saldējuma ražotāju saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Visbeidzot, izbaudi!
Neskaidras kazenes padara lielisku augļu piedevu un brīnišķīgu komplimentu saldējuma kardamona aromātiem.
Receptes tagi:
- Saldējums
- deserts
- amerikānis
- vasara
