Kentija Nelsone
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 50 minūtes
- Atpūtas laiks mīklas pelmeņiem: 20 minūtes
- Raža: kalpo no 4 līdz 5
Govs papēža zupa (saukta arī par govs pēdu zupu) ir viena no mīlētākajām zupām Karību jūras reģionā. Sirsnīgs un vienmēr pildījums, tas tiek pagatavots ar dzelteniem sadalītiem zirņiem, dažiem dārzeņiem un, protams, klimpām.
Govju papēži tiek pārdoti gandrīz visos Karību jūras valstu tirgos un pārtikas veikalos. Atkarībā no jūsu atrašanās vietas, iespējams, varēsit iegūt šo delikatesi tikai no sava miesnieka.
Šīs zupas pagatavošanai vislabākais katls ir spiediena katls, jo govs papēža pagatavošanai nepieciešams ilgs laiks. Ja izmantojat katlu, palieliniet vārīšanas laiku un ūdeni. Mērķis ir vārīt govs papēdi, līdz tā kļūst maiga.
Sastāvdaļas
- 2 tējkarotes eļļas
- 1 glāze sīpolu (kubiņos)
- 6 zariņi timiāna (sadalīti)
- 2 mārciņas govs papēža (sasmalcināts)
- Sāls pēc garšas
- Melnie pipari pēc garšas
- 1/2 tase dzeltenā sadalītā zirnīša
- 6 līdz 8 okra
- 2 burkāni (sagriezti 1 collas kārtās)
- 12 miltu klimpas
Soļi, lai to panāktu
Sildiet eļļu spiediena katlā.
Pievienojiet sīpolus un pusi timiāna un sautējiet, līdz sīpoli ir caurspīdīgi, 2 līdz 3 minūtes.
Pēc garšas pievienojiet govs papēdi kopā ar sāli un pipariem un sautējiet 3 minūtes.
Pievienojiet 5 tases ūdens, samaisiet, pārklājiet ar vārīšanas katlu un ļaujiet vārīties 30 minūtes. Sāciet laika noteikšanu pēc pirmā svilpes.
Atlaidiet spiediena katla vārstu, lai izlaistu tvaiku. Atveriet spiediena katlu un pievienojiet zirņus un vairāk ūdens. Zirņu vārīšanai un zupas pagatavošanai vajadzētu būt pietiekami daudz ūdens.
Pievienojiet vēl timiānu un ļaujiet zirņiem un govs papēžam vārīties uz lielas uguns, līdz zirņi mīkstina.
Pievienojiet okra un pelmeņus katlā, pārklājiet un ļaujiet gatavot 6 līdz 8 minūtes vai līdz pelmeņi ir pagatavoti. Garšojiet zupu garšvielu pagatavošanai un attiecīgi pielāgojiet sāli un piparus.
Samaisiet un pasniedziet.
Receptes tagi:
- Burkāns
- pusdienas
- afrikānis
- ģimenes vakariņas
