David Bishop Inc./Getty Images
- Kopā: 27 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 12 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 930. lpp | Kalorijas |
| 5 g | Tauki |
| 180 g | Ogļhidrāti |
| 42 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 930. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 5g | 7% |
| Piesātinātie tauki 1g | 4% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 141 mg | 6% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 180g | 66% |
| Diētiskā šķiedra 32g | 114% |
| Olbaltumvielas 42g | |
| Kalcijs 324mg | 25% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis vieglais Karību jūras reģiona rīsu un pupiņu ēdiens ir pagatavots ar garšvielām melnām pupiņām ar sarkano un zaļo papriku. Ja jums nepieciešama ātra un ērta maltīte bez gaļas, šī ir lieliska izvēle. Ja jūs izmantojat dārzeņu buljonu (vai ūdeni), kā norādīts receptē, jums būs veģetārie un vegānie ēdieni, kas ir pilnīgi olbaltumvielas.
Tradicionāli rīsus un pupiņas Karību jūras reģionā sauca par zirņiem un rīsiem, bet zirņi vienmēr atsaucās uz jebkura veida pākšaugiem, ieskaitot pupiņas. Tas ir klasisks ēdiens, ko baudīt svētdienas pusdienās, kur tas kalpo kā garnīrs sautētai gaļai vai jūras veltēm.
Ērtības labad tiek izmantotas konservētas melnās pupiņas. Daudz ķiploku, nedaudz maltu ķimenes, oregano un domuzīme Tabasco mērces piešķir pupiņām salu aromātu. Sajaucot ar rīsiem, šī kombinācija rada apmierinošas vakariņas. Pievienojiet vienkāršus salātus un nedaudz siltas, kraukšķīgas maizes, lai pagatavotu pievilcīgu un pilnīgu ēdienu.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 1 mazs sīpols (sasmalcināts)
- 1/2 tase grauzdētu sarkano piparu (šķēlēs)
- 1/2 zaļie paprika (plāni sagriezti)
- 4 ķiploka daiviņas (maltas)
- 2 kārbās melnās pupiņas (katra 15 līdz 16 unces; izskalotas un nosusinātas)
- 2 ēdamkarotes baltā etiķa (vai sidra etiķa)
- 4 domuzīmes Tabasco
- 1/2 tase dārzeņu buljona (vai vistas buljona vai ūdens)
- 1 tējkarote ķimenes
- 2 tējkarotes oregano
- sāls pēc garšas
- melnie pipari, pēc garšas
- 3 tases vārītu balto rīsu
- Pēc izvēles piedevas: sasmalcinātu svaigu koriandru
- Pēc izvēles piedevas: sagrieztus zaļos sīpolus
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā katliņā vai sautētā pannā uz vidējas uguns karsē augu eļļu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu ar sarkano un zaļo papriku. Gatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Pievienojiet ķiplokus un vāriet 1 minūti ilgāk.
Pievienojiet melnās pupiņas, etiķi, Tabasco un 1/2 tase buljona vai ūdens.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet un vāriet 5 minūtes vāra.
Pārbaudiet un pievienojiet vairāk ūdens vai buljona, ja nepieciešams, lai pupiņas būtu mitras.
Iemaisa vārītos rīsus, ķimenes un oregano; karstums cauri. Garšo un pielāgo garšvielas.
Pārvietojiet pupiņas un rīsus uz pasniegšanas trauka.
Dekorējiet pupiņas un rīsus ar sasmalcinātu svaigu koriandru vai sagrieztu zaļo sīpolu.
Pasniedziet ar papildus Tabasco mērci un baudiet.
Padomi
- Alternatīvi, pupiņas var pasniegt virs karstiem vārītiem rīsiem, ja vēlaties tos turēt atsevišķi. Lai iegūtu vēl ātrāku pagatavošanu, mikroviļņu krāsnī ievietojiet divus "gatavu rīsu" iepakojumus, kā norādīts uz iesaiņojumiem. Pievienojiet pupiņu maisījumam un samaisiet, lai sajauktu sastāvdaļas.Nospiediet kaļķi virs vārītajiem rīsiem un pupiņām, lai iegūtu nelielu pīkstošo saldumu (un papildu salu aromātu). Divu stundu laikā pēc ēdiena gatavošanas atdzesējiet visus pārpalikumus. Izlietot trīs līdz četru dienu laikā. Lai palikušie paliek ilgāk, sasaldējiet hermētiskā traukā vai plastmasas saldētavas maisiņā. Lai iegūtu vislabāko kvalitāti, izmantojiet četru līdz sešu mēnešu laikā.
Receptes variācijas
- Aizstājiet balto vai sidra etiķi ar sarkanvīna etiķi. Ja vēlaties, varat sākt ar žāvētām melnajām pupiņām. Pirms pievienojat tos receptē, jums tie būs jāizmērcē un jāvāra. Aizstājiet augu eļļu ar kokosriekstu eļļu, lai iegūtu mazliet autentiskāku salas garšu. Jums var nākties nedaudz pielāgot gatavošanas temperatūru. Citus konservētu pupiņu veidus var aizstāt, ieskaitot sarkanās pupiņas, pinto pupiņas vai pupiņas.
Receptes tagi:
- Rīsi
- ēdiens
- Karību jūras reģions
- sadarbība
