Philippe Desnerck / Getty Images
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: Kalpo 4.-6
Ziedkāposti, brokoļi, sinepju zupa ir laba visu zupu pasaules pārstāve. Izgatavots no diviem ļoti iemīļotiem dārzeņiem, padara to par iecienītāko, un vēl labāk, ja tas ir zupa, ko ēst visu gadu. Protams, aukstās ziemās zupa karstu ielej traukā ar kaudzi kraukšķīgas maizes sānos, nevar būt pilnīgāka. Un, siltā vasaras dienā, pasniedziet šo zupu atdzesētu un pārkaisa ar dažiem smalki sagrieztiem vasaras augiem; zupa pagatavos jaukas pusdienas.
Vecs mīļākais ziedkāposti labi sader ar brokoļiem (vai arī varat izmantot Tenderstem) nedaudz sinepju un siera, lai izveidotu pildījumu, barojošu zupu, kas ir pietiekama, lai ēst kā pamatēdienu vai mazāku porciju iesācējam. Kas nepatīk?
Sastāvdaļas
- 2 unces / 55 grami nesālīta sviesta
- 1 vidēji sarkans sīpols (smalki sagriezts)
- 1 liela ķiploka daiviņa (smalki sagriezta)
- 1/2 tējkarotes sinepju pulvera
- 1 vidēja ziedkāposti
- 1 maza galvas brokoļi
- 2 pintes / 1 litrs dārzeņu krājuma
- 1 liels kartupelis (mizoti un sagriezti kubiciņos)
- 1 ēdamkarote sinepju (veseli graudi)
- 4 ēdamkarotes crème fraiche
- sāls pēc garšas
- melnie pipari pēc garšas
- KALPOT
- 12 maizes grauzdiņi (vai tik daudz, cik vēlaties; sk. Piezīmi zemāk)
- Čeddara siers - 8 unces (nobriedis, rupji sarīvēts)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā katliņā vai pamatkannā izkausē sviestu, pievieno sīpolu un lēnām, nepārtraukti maisot, vāra līdz caurspīdīgai. Pievienojiet ķiplokus un vāriet vēl 2 minūtes, uzmanot, lai nedeg. Iemaisa sinepju pulveri.
Tikmēr no ziedkāposta noņemiet lapas un sagrieziet florelēs un tvaicējiet ar brokoļiem līdz gandrīz maigai. Pievienojiet sīpolu un pārklājiet ar dārzeņu buljonu. Pievienojiet kartupeli un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra uz lēnas uguns 15 minūtes vai līdz kartupeļu pagatavošanai.
Bieziniet zupu virtuves kombainā un atgrieziet pannā, pievienojot sinepes un krēmu Fraiche. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Sezona pēc garšas ar jūras sāli un melnajiem pipariem.
Lai pasniegtu, sildītās zupas bļodas centrā ielieciet 50 g / 2 unces rīvēta siera. Apkārt ar zupu un augšpusē ar grauzdiņiem vai pasniedziet atdzesētu ar smalki sagrieztu svaigu zaļumu, kas pārkaisīts.
Piezīme: lai pagatavotu grauzdiņus, biezas viegli sasmalcinātas maizes šķēles notīriet ar olīveļļu, kausētu sviestu vai abu maisījumu. Sagrieziet kubiņos un izklājiet uz cepešpannas vienā kārtā. Cep karstā cepeškrāsnī, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Šī zupa skaisti sasalst, tāpēc pirms sasaldēšanas pagatavojiet lielu porciju, un tā labi saglabāsies apmēram 2 mēnešus.
Patīk atdzesētas zupas? Izmēģiniet šos, lai iegūtu vairāk garšīgu atdzesētu zupu.
Receptes tagi:
- Čedars
- uzkoda
- britu
- kritums
