Egle / Anita Šektere
- Kopā: 41 min
- Prep: 1 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 373 | Kalorijas |
| 22 g | Tauki |
| 42 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 373 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 22g | 28% |
| Piesātinātie tauki 11g | 53% |
| Holesterīns 70 mg | 23% |
| Nātrijs 333 mg | 14% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 42g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 73 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Parunāsim par diviem man mīlētiem desertiem - siera kūku un baklavu. Viņi abi ir jauki, sātīgi un apmierina viskomfortablākajā veidā. Es viņus abus mīlu ļoti daudz, bet parasti ne kopā. Bet draugs ieteica man tos salikt baklava siera kūkas vai baklava siera kūkas veidā, ja vēlaties. Sākumā ideja man patika. Tad es sāku domāt, ka es to nevarētu izdarīt, ja neradītu kaut ko tik bagātu, ka man nebūtu patīkami to ēst. Tas prasīja laiku un pārdomāja.
Tā nav oriģināla ideja, jo esmu redzējis maiznīcas ar tradicionālām siera kūkām un baklava kārtu virsū. Un, ja godīgi, es kaut kā jutu, ka tas ir par daudz. Tas būtu tāpat, kā tikai pasūtīt abus desertus, bet es gribēju tos abus iekļaut.
Tā kā baklava galvenās sastāvdaļas ir filo mīkla, rieksti un sīrups, es meklēju veidus, kā tos iekļaut individuāli. Filo mīkla rada brīnišķīgu garoza, un es to esmu izmantojusi iepriekš citiem konditorejas izstrādājumiem - gan saldajiem, gan pikantiem. Rieksti, pistācijas ir mani iecienītie baklava, tos viegli var pārkaisīt ar siera kūkas mīklu. Kas attiecas uz sīrupu, filo ir nesaldināts, un tas noteikti ir vajadzīgs. Bet es siera kūkas mīklu turēju nedaudz mazāk saldu un devu tai daudz skābes no citrona sulas, lai medus sīrupā būtu papildu saldums.
Galīgais spriedums? Jā, jā un vēl jā! Izbaudi.
Sastāvdaļas
- Konditorejas izstrādājumiem:
- 16 loksnes phyllo mīklas
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta (izkusis)
- Aizpildīšanai:
- 8 unces krējuma siera (istabas temperatūrā)
- 1/4 tase cukura
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 2 ēdamkarotes skāba krējuma (jūs varat aizstāt normālu grieķu stila jogurtu ar tauku saturu)
- 1/4 tase universālu miltu
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/2 tase pistāciju (lobīti, sasmalcināti)
- Sīrupam:
- 1/2 tase cukura
- 1/2 tase ūdens
- 1/4 tase medus
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1 šķipsniņa sāls
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Pagatavojiet siera kūkas pildījumu, apvienojot krējuma sieru ar cukuru, olu, citronu sulu, skābo krējumu (vai grieķu jogurtu), miltiem un sāli, līdz tas ir pilnībā sajaukts.
Uz katras pannas izklājiet filo mīklas kārtu un ar otu izkausētu sviestu. Katrā pannā pievienojiet vēl 8 loksnes ar kausētu sviestu, kas pārkaisīts uz katras lapas. Ļaujiet mīklas loksnēm pārlikt pannu.
Katrā pannā vienmērīgi ielejiet siera kūkas pildījumu un apkaisa uz sasmalcinātām pistācijām. Saliec filo mīklas malas virs siera kūkas. Neuztraucieties, lai padarītu to perfektu. Tas dabiski sagrūs. Suku uz nedaudz vairāk izkausēta sviesta un liek uz cepešpannas. Cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes, pēc tam viegli apbrūnināto filo garozu pārklājiet ar alumīnija foliju un turpiniet cepšanu vēl 20 minūtes.
Pagatavojiet sīrupu, katlam pievienojot cukuru, ūdeni, medu un citrona sulu un viegli sautējot, līdz cukurs izšķīst. Kad siera kūkas ir pagatavotas, izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist tikai tik ilgi, līdz jūs varat tās noņemt no atsperu formas. Ielejiet medus sīrupu pāri katram un ļaujiet sēdēt dažas minūtes, lai tas varētu uzsūkties.
Pasniedz un izbaudi!
Padoms
Ņemiet vērā, ka tas tika izgatavots divās 4 collu apaļās mini atsperu formas pannās, taču to var pagatavot arī vienā 8 collu pannā.
Receptes tagi:
- Siera kūka
- deserts
- Tuvie Austrumi
- cept
