Egle
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: 4 porcijas (4 porcijas)
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- Vistas ceptiem steiks:
- 1 1/2 mārciņas kuba steika gabalu
- Sāls (pēc garšas)
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
- 2 tases universālu miltu
- 2 olas
- 2 tases pilnpiena
- Rapšu eļļa (cepšanai)
- Baltajam mērcei:
- 2 ēdamkarotes rezervētu speķa tauku (vai rapšu eļļas)
- 1 1/2 ēdamkarotes universālu miltu
- 2 tases pilnpiena
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote piparu
Soļi, lai to panāktu
Lai gan šai receptei ir vairākas darbības, šis vistas ceptais steika ēdiens ir sadalīts funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un cepšanu.
Pagatavojiet vistas ceptu steiku
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 275 F.
Ievietojiet kuba steika gabalus vaska vai pergamenta papīra loksnēs. Izmantojot gaļas mīkstinātāju vai ritentiņu, viegli sablendējiet gaļu, lai tā mīkstos.
Egle
Sezona kuba steiks ar sāli un pipariem.
Egle
Izveidojiet maizes cepšanas staciju. Ievietojiet miltus lielā bļodā un sezonu ar sāli un pipariem. Vidējā traukā apvienojiet olas ar pienu un saputojiet, lai apvienotu; sezonu ar sāli un pipariem.
Egle
Lielā sautēta pannā vai čuguna katliņā iepildiet rapšu eļļu līdz 1/2 collu dziļumam. Silts virs vidēji augsta karstuma.
Egle
Kamēr eļļa karsē, draga kuba steika gabaliņus ieber miltos, pēc tam piena un olu maisījumā un atkal miltos.
Egle
Pievienojiet sasmalcinātai eļļai sagrieztu gaļu partijās; nepārpildiet pannu.
Egle
Gatavojiet kuba steiku līdz zeltainam, apmēram 3 līdz 4 minūtes katrā pusē.
Egle
Noņemiet uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, lai saglabātu siltumu. Turpiniet ar atlikušo steiku.
Pagatavojiet balto mērci
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Vidēji sautētā pannā uz vidēji augstas karstuma sasilda bekona taukus vai rapšu eļļu. Pievienojiet miltus un noslaucīt, lai apvienotu, lai izveidotu roux.
Egle
Pievienojiet pienu, saputojot, lai to iekļautu roux, līdz mērce vārās.
Egle
Samaziniet siltumu līdz zemam, ļaujot mērcei gatavot un sabiezēt līdz vēlamajai konsistencei - apmēram 8 līdz 10 minūtes. Sezona ar sāli un pipariem.
Egle
Izņemiet no cepeškrāsnī ceptu vistas gaļas steiku, ar karoti mērces vai uz tās pusi.
Egle
Pasniedziet karstu un baudiet!
Padoms
- Tā kā šis ir tradicionāls dienvidu ēdiens, šķiet dabiski to pasniegt tikai ar iemīļotajām dienvidu stila pusēm. Uz šķīvja bieži atradīsit maigu paniņu cepumu vai nedaudz krēmīgu kartupeļu biezeni. Protams, daži sinepju zaļumi vienmēr ir laipni gaidīti, un cepti zaļie tomāti būtu kārums.
Receptes tagi:
- steiks
- mērce
- vistas cepts steiks
- vakariņas
