Vcr2012 / Wikimedia Commons
- Kopā: 95 minūtes
- Prep: 80 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 16 sopapillas (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 296. lpp | Kalorijas |
| 14 g | Tauki |
| 42 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 16 sopapillas (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 296. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 14g | 19% |
| Piesātinātie tauki 4g | 22% |
| Holesterīns 15 mg | 5% |
| Nātrijs 289 mg | 13% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 42g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 9% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 74 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Čīles stila sopapillas ir ceptas, ar ķirbi sautētas mīklas kārtas, kas saberztas brūnā cukura sīrupā.
Viņi gatavo garšīgas rudens brokastis vai pēcpusdienas uzkodas ar kafiju. Peru pikaronu māsīca Sopapillas tradicionāli ēd lietainākās ziemas dienās Čīlē.
Sastāvdaļas
- Sopapillas:
- 1 mazs cukura ķirbis
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 4 tases miltu
- 1/2 tējkarotes cepamā soda
- 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 tējkarote sāls
- 2 ēdamkarotes tumši brūna cukura
- 4 ēdamkarotes sviesta (izkusis)
- 1 pudele augu eļļas cepšanai
- Sīrupam:
- 1 glāze tumši brūna cukura (vai rīvēta Chancaca)
- 3/4 tase ūdens
- 2 kanēļa standziņas
- 1 tējkarote krustnagliņas
- 1 mazs oranžs
Soļi, lai to panāktu
Cep ķirbi
Sagrieziet ķirbi uz pusēm un noņemiet sēklas un stīgas daļas. Rezervējiet sēklas, ja vēlaties, grauzdēšanai.
Noberzējiet cepšanas pannu ar augu eļļu un ievietojiet pannā ķirbju pusītes ar apgrieztām pusēm uz leju.
Cep 40 līdz 50 minūtes 375 F temperatūrā vai līdz ķirbis ir mīksts un to var caurdurt ar dakšiņu.
Noskrāpiet ķirbi no čaumalas un izspiediet caur pārtikas dzirnaviņām vai kartupeļu ricer. Jums būs nepieciešama 1 glāze iesaiņota ķirbja.
Pagatavojiet Sopapillas
Bļodā samaisiet miltus, cepamo soda, cepamo pulveri, sāli un 2 ēdamkarotes tumši brūnā cukura.
Pievienojiet izkausēto sviestu un ķirbi un samaisiet.
Pievienojiet ūdeni pakāpeniski, pa 1 - 2 ēdamkarotēm vienlaikus, līdz mīkla ir gluda.
Viegli mīciet mīklu līdz labi samaisītai.
Izrullējiet mīklu uz miltu virsmas apmēram 1/4 collas biezumā.
Ļaujiet mīklai atpūsties apmēram 5 minūtes, pēc tam izgrieziet gabaliņus ar 4 collu apaļu griezēju un vairākas reizes sautējiet kārtas ar dakšiņu.
Sildiet vairākas collas eļļas dziļā kastrolī vai dziļā tauku cepšanas mašīnā līdz 350 F.
Apcepiet sopapillas partijās, vienu reizi pagriežot, līdz zeltaini brūnai. Īsi noteciniet uz papīra dvieļiem.
Pagatavojiet sīrupu
Sildiet 1 glāzi brūnā cukura ar 3/4 tase ūdens, kanēļa standziņas un krustnagliņas.
Ceturtdaļu apelsīna un pievienojiet cukura maisījumam.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Celms un uzturēt siltu.
Pasniedziet Sopapillas
Pasniedziet sopapillas siltā veidā, iemērcot sīrupā, ar papildu sīrupu sānos, pēc vēlēšanās.
Cepiet sēklas, ja vēlaties
Ķirbju sēklas rada lieliskas uzkodas, un jūs varat tās apcept vienlaikus ar ķirbi. Nomazgājiet un nosusiniet sēklas un iemetiet tās cepšanas traukā ar ķirbi. Bieži pārbaudiet un noņemiet sēklas, kad tās ir zeltaini brūnas ― sēklas cepsies ātrāk nekā ķirbis. Mētājiet sēklas ar sāli un uzglabājiet hermētiskā traukā.
Receptes tagi:
- ķirbis
- fritters
- brokastis
- dienvidamerikānis
