c) Elizabete LaBau
- Kopā: 3 stundas 3 minūtes
- Sagatavošana: 3 stundas
- Pavārs: 3 minūtes
- Raža: 1 mārciņa (12 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 322 | Kalorijas |
| 26 g | Tauki |
| 18 g | Ogļhidrāti |
| 7 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 mārciņa (12 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 322 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 26g | 33% |
| Piesātinātie tauki 10g | 50% |
| Holesterīns 23 mg | 8% |
| Nātrijs 265 mg | 12% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 18g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 16% |
| Olbaltumvielas 7g | |
| Kalcijs 73 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī šokolādes salāmu recepte rada skaistu šokolādes apaļkoku ar žāvētu augļu un riekstu klāstu. Tas ir lielisks veids, kā izlietot atlikušo kūku vai sīkdatņu drupatas, un to var pielāgot visiem augļiem un riekstiem, kas jums patīk. Man vislabāk patīk izmantot šokolādes kūku, taču jūs varat izmantot jebkuru kūku, cepumu vai cepumu garšu, kas jums patīk. Ja jums ir palicis ganache no cita cepšanas vai konfekšu projekta, varat to izmantot, nevis padarīt to svaigu, kā aprakstīts receptē.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa kūka (4 tases bez iesaiņojuma vai sīkdatņu atgriezumi)
- 2 oz. vīģes (mīksti žāvētas, apmēram 15, rupji sagrieztas)
- 2 oz. datumi (Medjool, apmēram 5 lieli, ar kauliņiem un rupji sagriezti)
- 1/2 tase / 2 unces. dzērvenes (žāvētas)
- 1/2 tase / 4 unces. mandeles (grauzdētas, rupji sagrieztas)
- 1/2 tase / 4 unces. lazdu rieksti (grauzdēti, rupji sagriezti)
- 1/2 tējk. sāls
- 1 glāze krējuma (smaga)
- 1, 25 tases / 8 oz. šokolāde (nedaudz salda šokolāde vai šokolādes skaidiņas, smalki sagriezta)
- 1 tējk. vaniļas ekstrakta
Soļi, lai to panāktu
Lai pagatavotu ganache:
Ievietojiet sasmalcinātu šokolādi vidēji karstumā drošā bļodā un uz vidējas uguns ielieciet krējumu nelielā katliņā.
Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, lai uz pannas malām parādītos burbuļi, bet neļaujiet tam vārīties.
Ielejiet karstu krējumu virs sasmalcinātās šokolādes un ļaujiet tai minūti mīkstināties, pēc tam saputojiet, līdz šokolāde ir izkususi, un maisījums ir labi apvienots un gluds.
Pagaidām atlieciet savu ganache.
Ievietojiet kūkas vai sīkdatņu atgriezumus virtuves kombaina bļodā un pulsējiet, līdz jums ir smalkas drupatas.
Ielieciet kūku vai sīkfailu drupatas lielā bļodā.
Kūkas skaidiņās pievienojiet sasmalcinātus augļus, riekstus un sāli un samaisiet, līdz tas ir labi sadalījies.
Pievienojiet vaniļas ekstraktu ganache un pēc tam ielejiet ganache virs kūkas maisījuma.
Maisa, līdz labi apvienojas, un visā masā ir vienmērīga tekstūra.
Nospiediet kādu iesaiņojamo apvalku maisījuma augšpusē un vismaz 1 stundu atdzesējiet līdz vismaz pietiekami stingrai, lai sarullētu.
Kad konfektes ir sadegušas, pusi no tās izņemiet no bļodas un, izmantojot vaskotu papīru vai pergamentu, satiniet to apaļkokā, kura diametrs ir 2 collas un 9 collas garš.
Kad tas ir cilindrs, pāris reizes sarullējiet to uz letes, lai mēģinātu to iegūt pēc iespējas apaļāku.
Atkārtojiet procesu ar konfekšu otro pusi, veidojot identisku žurnālu.
Ievietojiet baļķus uz cepešpannas un vismaz 2 stundas sasaldējiet līdz stingrai.
Salami var turēt sasaldētu līdz mēnesim, bet, ja jūs plānojat tos sasaldēt tik ilgi, iesaiņojiet apaļkokus ar plastmasas iesaiņojumu, lai novērstu smakas vai saldētavas apdegumus.
Apmēram 15 minūtes pirms pasniegšanas izņemiet apaļkokus no saldētavas.
Rullējiet tos pulverveida cukurā, lai tie atgādinātu salami.
Sagrieziet tos plānās šķēlēs un pasniedziet.
Baļķi var palikt istabas temperatūrā vairākas stundas, pirms kļūst pārāk mīksti.
Ja tie sāk kļūt pārāk mīksti, atdzesē vai īslaicīgi sasaldē, lai tie nostiprinātos.
Ja cukura apvalks sāk izkausēt, pēc nepieciešamības tos vēlreiz sarullējiet cukurā.
Receptes tagi:
- Konfektes
- cepumi un konfektes
- amerikānis
- boksa diena
