Diāna Rattraija / Egle
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 403 | Kalorijas |
| 28 g | Tauki |
| 31 g | Ogļhidrāti |
| 7 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 403 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 28g | 36% |
| Piesātinātie tauki 17g | 86% |
| Holesterīns 191 mg | 64% |
| Nātrijs 144 mg | 6% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 31g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 7g | |
| Kalcijs 103 mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis klasiskais šokolādes saldējums ir sātīgs, krēmīgs un ar šokolādes garšu. Saldējumu gatavo ar nesaldinātu kakao viegli pagatavotā olu krējuma pamatnē. Pirms sākat kaltēšanu, ļaujiet olu krēmam rūpīgi atdzist.
Jūtieties brīvi pievienot nedaudz sasmalcinātu grauzdētu pekanriekstu vai sasmalcinātu valriekstu vai pievienot dažas tējkarotes espresso pulvera kopā ar kakao, lai iegūtu mokas garšu.
Sastāvdaļas
- 1/3 tase nesaldināta kakao pulvera
- 2 tases smaga putukrējuma
- 1 glāze piena (vai pusotra)
- 3/4 tase cukura
- 6 lieli olu dzeltenumi
- Dash sāls
- 1 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Soļi, lai to panāktu
Vidējā katliņā saputojiet kakao 1 glāzi smaga krējuma. Saputojiet atlikušajā 1 glāzē krējuma, pienā un granulētā cukurā.
Mazā bļodiņā saputojiet olu dzeltenumus un sāls svītru un nolieciet malā.
Ievietojiet kastroli ar pienu uz vidējas uguns un vāriet, maisot, līdz tas sāk vārīties. Noņemiet pannu no uguns.
Pakāpeniski saputojiet apmēram 1 glāzi karstā piena maisījuma olu dzeltenumos. Pievienojiet olu dzeltenuma maisījumu atpakaļ katliņā un saputojiet, lai saplūst. Ievietojiet pannu uz vidējas un zemas uguns un maisot vāriet, līdz maisījums pārklāj ar karotes aizmuguri * vai līdz aptuveni 175 F uz pārtikas termometra. Iemaisa vaniļas ekstraktu.
* Lai pārbaudītu olu un piena maisījumu necaurlaidīgumu, maisījumā iemērciet karoti (metāla vai koka). Paceliet to un palaidiet pirkstu pāri karotes aizmugurē. Ja jūsu izraudzītais ceļš ir skaidrs un uz tā nerodas plēve uz karotes, tiek veikts olu krēms.
Ielejiet maisījumu bļodā - vēlams metāla vai stikla - un pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu. Ievietojiet maisījumu ledusskapī un ļaujiet tam vismaz 3 stundas atdzist.
Kuļojiet saldējuma ražotājā, ievērojot ražotāja instrukcijas. Pārvešana uz konteineru; cieši pārklājiet un ievietojiet saldētavā līdz stingrai.
Padomi un variācijas
Pievienojiet krēmam 2 tējkarotes espresso pulvera kopā ar kakao, lai iegūtu mokas garšu.
Tieši pirms saldējuma pievienošanas pievienojiet apmēram 1/2 līdz 3/4 glāzes sasmalcinātu valriekstu vai grauzdētu sasmalcinātu pekanriekstu.
Šokolādes šokolādes čipsu saldējums - tieši pirms saldējuma pagatavošanas izkausējiet 2 unces pusmīksto šokolādes ar 2 tējkarotēm augu eļļas. Ielieciet to nelielā plastmasas pārtikas uzglabāšanas maisiņā. Kad saldējums ir mīksts un gandrīz gatavs, no maisa izgrieziet niecīgu stūri un ļoti lēnām sasmērējiet izkusušo šokolādi saldējuma maisījumā. Saldēšanas maisījumā šokolāde sacietēs.
Receptes tagi:
- šokolāde
- šokolādes saldējums
- deserts
- dienvidu
