Kad esat apguvis pats gatavot picas mīklu mājās, sākas īstā izklaide: izpētīt visus bezgalīgos veidus, ko varat pagatavot. Protams, daļa no picas skaistuma ir gandrīz neierobežota radošuma iespēja ar virskārtām, taču šeit ir dažas standarta papildināšanas kombinācijas, kuras Itālijā parasti sastop, lai sāktu - un iedvesmojiet savus darbus.
Šis ir arī ērts ceļvedis tiem, kas plāno ceļojumu uz Itāliju, lai palīdzētu jums pasūtīt picēriju , jo ne vienmēr ir skaidrs, kurš picas veids nāk ar ko, un dažas picas Itālijā var būt diezgan mulsinošas vidusmēra amerikāņiem - piemērs, pepperoni pica Itālijā (ņemiet vērā, ka ir tikai viens “p”) ir pica, kurai pievienoti paprika, nevis pikants salāts (ko sauc par salamino piccante ).
Itāļi parasti dzer alu ar picu, bet, ja jūs meklējat vīnu, lai ar to pārī savienotos, izmēģiniet gaišu, kaislīgu sarkanu, piemēram, Chianti d'Annata vai Valpolicella Classico, vai, piemēram, kaut ko pat zestierīgāku, dzirkstošais sarkanais Lambrusco.
-
Pica Margherita: oriģināls, radīts karalienei
Michele Falzone / Getty Images
- 1/2 tase tomātu mērces vai sasmalcinātu konservētu tomātu1 bumba svaiga bifeļa mozzarella, sagriezta kārtās3 līdz 4 svaigas bazilika lapas
Uz mīklas izklājiet tomātu mērci, vienmērīgi sadaliet mozzarella kārtas, sasmērējiet ar dažiem pilieniem olīveļļas, pievienojiet baziliku un cepiet (daži cilvēki pēc cepšanas pievieno baziliku, tāpat kā Neapoles picai).
-
Pica ai Quattro Formaggi: Četru sieru pica
Lara Hata / Getty Images
- 1/2 tase tomātu mērces vai sasmalcināti konservēti tomāti1 / 4 mārciņas sasmalcinātas mozzarella1 / 3 tases (katra) sasmalcinātas Pecorino Romano, gorgonzola, groviera (Šveices siers) un fontina vai asiago1 melnās olīvas (pēc izvēles)
Izklājiet tomātu un apkaisa to ar sieriem; pica izskatīsies gandrīz balta. Ievietojiet olīvu centrā (ja izmanto) un cep.
-
Pica Marinara: Garlicky matroža prieks
Pīters Van den Bosijs / Creative Commons
- 2 krustnagliņas (vairāk vai mazāk pēc garšas) smalki sagrieztu vai maltu ķiploku1 / 2 tase tomātu mērces vai sasmalcināti konservēti tomāti.
Izklājiet mērci virs picas, apkaisa ķiplokus, sasmērējiet ar olīveļļu un cepiet.
Šī īpaši vienkāršā pica ir bez siera (lieliski piemērota vegāniem vai nepanes laktozi), un to var arī pārkaisa ar nedaudz oregano.
-
La Napoletana: vēl viena klasika bez siera
Garrett Ziegler / Flickr / CC Pēc 2.0
- 1/2 tase tomātu mērces vai sasmalcinātu konservētu tomātu3 līdz 4 anšovu filejas (vai vairāk, pēc garšas) 1 ēdamkarote vai tik labi izskaloti sālīti vai marinēti kaperi Kartupeļu putekļošanaDažas melnās eļļas pildītas olīvas (pēc izvēles)
Izklājiet tomātu mērci virs picas, ielieciet to ar atlikušajām sastāvdaļām, sasmērējiet ar dažiem pilieniem olīveļļas un cepiet.
-
Pica Prosciutto Crudo e Rucola: Pica ar Prosciutto un Svaigu Arugula
Sarka Babicka / Getty Images
- 1/2 tase tomātu mērces vai sasmalcinātu konservētu tomātu1 bumba svaiga bifeļa mozzarella, sagriezta kārtās1 līdz 2 tases svaigas arugula4 līdz 5 šķēles prosciutto
Uz mīklas izklājiet tomātu mērci, vienmērīgi sadaliet mozzarella kārtas, sasmērējiet ar dažiem pilieniem olīveļļas, cepiet. Pēc cepšanas pa virsu ar arugula un veselām prosciutto šķēlītēm.
Šī fantastiskā pica būtībā ir margherita ar bagātīgu sauju svaigu, piparīgu savvaļas arugula (raķete Apvienotajā Karalistē) un veselas prosciutto šķēles, kas pievienotas virsū pēc cepšanas.
-
Pica Prosciutto e Funghi: Prosciutto un sēnes
Riks Pūns / Getty Images
- 1 tase smalki sagrieztu šampinjonu sēņu1 / 2 tase tomātu mērces vai sasmalcinātu konservētu tomātu, 2–3 unces smalki sagriezta šķiņķa un 1/4 mārciņas sasmalcinātas mocarellas.
Izklājiet tomātu mērci, pārkaisiet pārējos virskārtus, sasmērējiet ar dažiem pilieniem olīveļļas un cepiet.
-
Pica Quattro Stagioni: četri gadalaiki
Monty Rakusen / Getty Images
- 1/2 tase tomātu mērces vai sasmalcinātu konservētu tomātu1 / 4 mārciņas sasmalcinātas mozzarella3 līdz 4 konservētas artišoku sirdis, ceturtdaļas no 5 līdz 6 melnā, sālījumā pildītām olīvām1 / 2 tase smalki sagrieztu sēņu2 unces smalki sagriezta šķiņķa, sasmalcinātasPagatavots: rīvēts Parmigiano-Reggiano siers
Izklājiet tomātu un mozzarella, sakārtojiet pārējos četrus papildinājumus katrā atsevišķā picas ceturtdaļā; apkaisa ar rīvētu Parmigiano-Reggiano (ja lieto), sasmērē ar dažiem pilieniem olīveļļas un cep.
-
Pica Vegetariana: dārzeņi Galore
Kerīna Forstmane / EyeEm / Getty Images
Daudz dažādu, kaut arī izmantotie dārzeņi gandrīz vienmēr tiek vārīti: sautēti pipari, sautēti vai grilēti baklažāni vai cukini, artišoku sirdis, spināti utt.
- 1/2 tase tomātu mērces vai sasmalcinātu konservētu tomātu1 / 4 mārciņu sasmalcinātas mocarellas neatkarīgi no dārzeņiem
Izklājiet tomātu mērci, sakārtojiet dārzeņus virsū. Sasmērējiet ar dažiem pilieniem olīveļļas un cepiet.
