Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Marinēšanas laiks: 2 stundas 30 minūtes
- Raža: no 10 līdz 15 iesmiem (apkalpo 15)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 201 | Kalorijas |
| 14 g | Tauki |
| 2g | Ogļhidrāti |
| 17 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 10–15 iesmi (15 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 201 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 14g | 18% |
| Piesātinātie tauki 6g | 28% |
| Holesterīns 62 mg | 21% |
| Nātrijs 364 mg | 16% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 2g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 2% |
| Olbaltumvielas 17g | |
| Kalcijs 25 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Visu gadu Marokā grilējam visu veidu ēdienus, kā arī šīs jēra vai liellopa brošītes starp mūsu iecienītākajām. Parasti tie tiek rezervēti īpašiem gadījumiem, īpaši dienās pēc Eid Al-Adha, tos vislabāk var pagatavot ar dārgākiem, īpaši maigiem gaļas izcirtņiem, piemēram, jēra kāju vai steika fileju.
Zemāk esošajā tradicionālajā garšvielā ir daudz sīpolu, zaļumu un kaislīgs daudzums paprikas, ķimenes, sāls un piparu. Kajennas pipari nav obligāti; mums patīk to iekļaut.
Vienkāršākas variācijas gadījumā jūs varat izlaist papriku un ķimenes un pagarināt tikai ar sīpolu, zaļumiem, sāli un pipariem. Dārzeņus tradicionāli neuzliek uz iesmiem ar gaļu, bet, ja vēlaties, varat to izdarīt.
Pasniedziet Marokas kebabus kā entuziastu, kā daudzdienu ēdiena daļu vai kā sviestmaižu pildījumu kraukšķīgā Marokas maizē vai pitai līdzīgā batonā . Tomātu un grauzdētu piparu salāti ir populārs pavadījums, un dažreiz mani likumi piedāvā arī melno olīvu lenti.
Lai iegūtu labākos rezultātus, jūs vēlēsities atļaut gaļai vairākas stundas vai ilgāk garšvielās marinēties, tāpēc plānojiet iepriekš.
Galvenais ēdiens ir četri līdz seši. Labi piemērots izklaidēm vai īpašiem gadījumiem.
Sastāvdaļas
- 1 kg / 2 mārciņas 3 unces. jēra kāja (vai liellopa fileja)
- 1 vidējs vai liels sīpols (smalki sagriezts)
- 3 ēdamkarotes svaigu pētersīļu (sasmalcinātu)
- 3 ēdamkarotes svaiga koriandra (sasmalcināta)
- 2 tējkarotes paprikas
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 tējkarote piparu
- 2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote citrona sulas
Soļi, lai to panāktu
Nogrieziet liekos taukus no gaļas, pēc tam sagrieziet gaļu mazos, apmēram 3/4 "kubiņos.
Nomazgājiet un ļaujiet notecēt caurdurī, kamēr jūs savācat un sagatavojat atlikušās sastāvdaļas.
Pārlejiet gaļu lielā bļodā.
Pievienojiet sīpolu, pētersīļus, koriandru, garšvielas, eļļu un citronu sulu.
Izmantojiet rokas, lai gaļu sajauktu ar garšvielām, maigi mīcot, lai nodrošinātu vienmērīgu garšvielu sadalījumu.
Bļodu pārklāj ar plastmasas vai alumīnija foliju, ieliek ledusskapī un vismaz divas līdz trīs stundas jēru vai liellopu gaļu atstāj marinēt.
Aptuveni stundu pirms pasniegšanas laika pavediet gaļu uz iesmiem un atlieciet malā.
Apgaismojiet savu grilu vai uzkarsējiet broileru līdz vidēji augstam.
Brošētas vāriet pa partijām apmēram 6 vai 7 minūtes no katras puses, vairākas reizes apgriežot, vai līdz gaļas testi tiek veikti pēc jūsu izvēles.
Pārlejiet pagatavotās brošūras šķīvī un pārklājiet ar alumīnija foliju, lai noturētu siltu, kamēr jūs gatavojat atlikušos kebabus.
Pasniedziet brošētas ar salātiem, maizēm un garšvielām sānos.
Receptes tagi:
- jērs
- vakariņas
- marokāņu
- sadarbība
