Gregors Šusters / Photographer's Choice / Getty Images
Saldēts avokado biezenis ir gatavs lietošanai gvakamolā, kokteiļos vai salātu mērcēs. Faktiski sasaldēšana ir vienīgais veids, kā es zinu, lai ilgstoši saglabātu šo garšīgo un veselīgo ēdienu. Ja jums veicas pārdot avokado vai ja esat svētīts, ka jums ir ražīgs avokado koks, tas ir tas, ko darīt ar papildu tiem, ar kuriem jūs neapmeklēsit svaigu ēšanu.
Pirms sasaldēšanas atstājiet nenogatavinātus avokado istabas temperatūrā, līdz tie nogatavojas tik daudz, lai mīkstums tos viegli dod, kad ar īkšķi nospiežat uz ādas. Nogatavojušos avokado ledusskapī var uzglabāt 1 - 2 nedēļas. Lai ilgāk varētu uzglabāt saldētavā, rīkojieties šādi:
Katru avokado sagrieziet gareniski uz pusēm. Iemetiet šefpavāra nazi (uzmanīgi) lielās avokado bedres centrā un pagrieziet to. Avokado bedre iznāks tieši ārā.
Ar karoti izņemiet nogatavojušās avokado mīkstumu. Alternatīvi mīkstumu ar atdalošo nazi sasmalcina kubiņos vai šķēlītēs un pēc tam mizojiet gabaliņus no ādas.
Ievietojiet avokado mīkstumu blenderī vai, vēlams, virtuves kombainā. Pievienojiet 1 ēdamkaroti citrona vai laima sulas uz 8 unces avokado mīkstumu (apmēram 1 vidējs avokado). Citrusaugļu sulas skābums novērš krāsas maiņu, un spilgtais aromāts vēlāk ir guakamola vai salātu mērces plus.
Bieziniet avokado un citrusaugļu sulu līdz ļoti gludai. Pārnes biezeni saldētavas maisiņos vai traukos. Ja izmantojat maisiņus, pirms aizzīmogošanas izspiediet pēc iespējas vairāk gaisa. Ja izmantojat traukus saldētavai, atstājiet 1 collu vietas galvai, jo avokado nedaudz paplašināsies, jo tas sasalst. Zīmogs un etiķete.
Saldēti, paskābināti avokado biezeni var nonākt tieši sajauktos kokteiļos. Lai lietotu guakamolu, salātu mērci, taco papildināšanu vai citām vajadzībām, pirms lietošanas avokado atkausējiet.
Nemēģiniet sasaldēt avokado gabaliņus, šķēles vai veselas pusītes. Viņu tekstūra un krāsa pēc saldēšanas labi neiztur. Pat biezeni avokado labi nesasalst. Iemesls, lai gludais biezenis tik labi sasalst, ir tas, ka pievienotās citrusaugļu sulas skābums vienmērīgi tiek sadalīts visā avokado produktā.
Ja, tāpat kā es, jūs dodat priekšroku savam guacamole biezenim un nedaudz riecienam, lūk, ko jūs varat darīt, lai uzlabotu tekstūru: sasaldētajam un atkausētajam avokado biezenim pievienojiet rupji biezeni vai sasmalcinātu svaigu avokado.
