Diāna Rattraija
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 534 | Kalorijas |
| 24 g | Tauki |
| 75 g | Ogļhidrāti |
| 7 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 534 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 24g | 31% |
| Piesātinātie tauki 12g | 60% |
| Holesterīns 155 mg | 52% |
| Nātrijs 754 mg | 33% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 75g | 27% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 10% |
| Olbaltumvielas 7g | |
| Kalcijs 200mg | 15% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis vecmodīgais nelielais pīrāgs ir izgatavots ar melases pildījumu un drupinātu brūno cukuru. Pīrāgs prasa dienvidu sorgo sīrupu, taču var izmantot parasto melasi vai arī izmantot daļu melases un daļu niedru sīrupa vai zelta sīrupa.
Nosaukums, domājams, cēlies no fakta, ka mušas pievelk melases pildījums, un tās ir “jārauj nost”. Pīrāgs ir līdzīgs sīrupu pīrāgam, kuru melases vietā gatavo ar zelta sīrupu.
Sastāvdaļas
- Pīrāga garozai:
- 1 1/3 tases (6 unces) miltu
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote cukura (granulēts)
- 7 ēdamkarotes sviesta (ledus auksts)
- 5 līdz 7 ēdamkarotes ledus ūdens
- Aizpildīšanai:
- 3/4 tase karsta ūdens
- 3/4 tējkarotes cepamā soda
- 1 glāze (10 unces) melases
- 1 liela ola (saputota)
- Par papildināšanu:
- 1 glāze plus 2 ēdamkarotes (5 unces) miltu
- 2/3 tase (5 unces) brūnā cukura (gaišs vai tumšs)
- 4 ēdamkarotes sviesta (auksts)
- Dash sāls
Soļi, lai to panāktu
Konditorejas izstrādājumi
Apvienojiet 1 1/4 tases miltu, 1/4 tējkarotes sāls, 1 tējkaroti granulēta cukura un saputojiet, lai sajauktu sastāvdaļas. Sagrieziet 7 ēdamkarotes auksta sviesta mazos gabaliņos un pēc tam ar rokām, konditorejas maisītāju vai virtuves kombainu to ieberiet miltu maisījumā, līdz maisījums ir drupināts ar dažiem maziem zirņu lieluma sviesta gabaliņiem.
Miltu maisījumā iemaisiet 4 ēdamkarotes ledus ūdens un samaisiet ar dakšiņu, līdz samitrina. Turpiniet pievienot nelielu daudzumu ledus ūdens, līdz mīkla sāk turēties kopā.
Pagrieziet mīklu uz miltu dēļa un pāris reizes mīciet, līdz mīkla sakrīt. Nepārsedziet mīklu, jo konditorejas izstrādājumi būs grūti.
Formu mīklu saplacinātā diskā, iesaiņo plastmasas iesaiņojumā un atdzesē apmēram 20 minūtes.
Atdzesētu mīklu izrullē apli, kura diametrs ir aptuveni 12 collas. Reizes un ievietojiet 9 collu pīrāga plāksnē. Apgrieziet malas un gofrējiet pēc vēlēšanās.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F / 200 C / Gāzes atzīme 6.
Aizpildīšana
Bļodā verdošā ūdenī izšķīdina cepamo pulveri. Iemaisa melasi. Saputojiet sakultajā olā.
Papildināšana
Citā bļodiņā apvienojiet 1 glāzi miltu ar 2/3 tase brūnā cukura un sāls svītru. Sagrieziet 4 ēdamkarotes sviesta, līdz maisījums atgādina rupjas drupatas.
Ielejiet melases pildījumu garozā.
Apkaisiet drupatas maisījumu virs melases maisījuma.
Uzmanīgi pārvietojiet pīrāgu uz cepeškrāsni un 15 minūtes cepiet pie 400 F / 200 C / Gas Mark 6. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 F / 180 C / Gāzes atzīme 4 un turpiniet cepšanu apmēram 30 līdz 35 minūtes vai līdz brīdim, kad pildījums ir iestatīts. Izmantojiet pīrāga vairogu vai mājās gatavotu folijas gredzenu, lai pēc aptuveni 20 līdz 25 minūtēm aizsargātu garoza no pārmērīgas brūnēšanas.
Atdzesē uz statīva.
Pasniedziet pīrāgu ar saldējumu vai saldinātu putukrējumu.
Receptes tagi:
- pīrāgs
- deserts
- dienvidu
- kritums
