Westend61 / Getty Images
Kokosriekstu piens ir lieliska sastāvdaļa, ko izmantot vegānu ēdiena gatavošanā un cepšanā, jo tas nodrošina vieglu garšas daudzumu, kā arī jauku tauku devu, daudziem ēdieniem pievienojot bagātīgumu un krēmīgumu. Atkarībā no tā lietošanas veida kokosriekstu aromātu var viegli uzlabot vai maskēt ar citām garšām gan saldajā, gan pikantā lietojumā.
Pieejams gan konservos, gan kastēs, to var izmantot jebkurā receptē, kas prasa pienu, kas nav piens. Jūs varat arī pagatavot pats savu kokosriekstu pienu mājās, caur marli nosusinot svaigi sarīvētu kokosriekstu gaļu. Pat ja tas nāk tieši no kokosriekstu, kokosriekstu piens pēc salduma, garšas un struktūras atgādina daudzus citus pienus, kas nav piena produkti, ar tikai nelielu kokosriekstu piegaršu.
Piena konservi
Šis kokosriekstu piena veids (ar pilniem taukiem) ir pasakains smagā krējuma aizstājējs daudzās receptēs, jo tam ir augsts tauku saturs un tas piešķir ļoti bagātu tekstūru tādām receptēm kā mērces, pudiņi, kariji, vegāniskais saldējums un daudz ko citu. Ir pieejams arī vieglais kokosriekstu piens, kas labi der receptēm, kur tauku saturs nav tik svarīgs. Kokosriekstu piens ir ļoti izplatīts Dienvidaustrumāzijas ēdienos un desertos, un, lai arī tajā ir daudz piesātināto tauku, tas arī lepojas ar barības vielām, piemēram, kalciju, dzelzi, olbaltumvielām, folātiem un C vitamīnu.
Kokosriekstu krēms
Viena diezgan glīta konservētu kokosriekstu piena īpašība ir tā, ka to var viegli pārveidot par kokosriekstu krēmu, kas ir parocīgi, ja uz rokas nav pilnas kārbas kokosriekstu krējuma. Vienkārši ledusskapja iekšpusē ievietojiet kannu ar pilnvērtīgu kokosriekstu pienu un ļaujiet atpūsties nakti. Pēc tam atveriet kārbu kā parasti un izlejiet šķidrumus; jūsu krēms ir cieto vielu kolekcija kannas apakšā. Sajauciet šo krējumu ar nedaudz saldinātāja, lai iegūtu viegli vegānu putukrējumu, vai lietojiet visur, kur nepieciešams. Atlikušo šķidrumu var izmantot ēdiena gatavošanā vai pievienot kokteiļiem.
Kartona kastītē
Atrasts daudzu pārtikas preču veikalu atdzesētās sadaļās kopā ar citu pienu, kas nav piens, piemēram, sojas pienu un mandeļu pienu, kokosriekstu piens ātri iegūst popularitāti kā alternatīva govs pienam. Jūs varat izmantot šo pienu tāpat kā pienu vai pienu, kas nav piens: ēdiena gatavošanā, cepšanā, graudaugu papildināšanā un vienkārši dzeršanai.
Lai arī tos galvenokārt ražo no kokosriekstu gaļas un ūdens, daudziem zīmoliem ir arī dažādas piedevas, piemēram, karagināns vai cits piens, kas nav piens, un tie parasti ir bagātināti ar vitamīniem un minerālvielām, ieskaitot B-12, kas var būt maz vegānu diētā. bez stiprinātiem ēdieniem vai piedevām. Šāda veida kokosriekstu pienā ir mazāk kaloriju un tauku nekā konservētajā šķirnē, taču, gatavojot krēmīgus desertus, piemēram, vegānisku saldējumu, tas nesniedz tādus pašus rezultātus kā pilna tauku konserviem.
