Aleksandra Grablevska / Getty Images
- Kopā: 2 stundas 5 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 2 stundas
- Raža: kalpo no 2 līdz 4
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 385 | Kalorijas |
| 5 g | Tauki |
| 72 g | Ogļhidrāti |
| 13 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo no 2 līdz 4 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 385 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 5g | 6% |
| Piesātinātie tauki 1g | 5% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 2218mg | 96% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 72g | 26% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 14% |
| Olbaltumvielas 13g | |
| Kalcijs 164 mg | 13% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Lielākajā daļā Dienvidaustrumu Āzijas valstu brokastis bieži notiek zupas, nūdeļu vai "congee" (putras) veidā, kas faktiski ir sava veida bieza rīsu zupa. Šī rīsu biezputras recepte ir labs piemērs, lai gan es to labāk gatavoju vakariņām. Tas ir nomierinošs, ērts ēdiens, un tas ir lieliski piemērots cīņai ar saaukstēšanos vai gripu. Neatkarīgi no tā, vai tas tiek pagatavots lēnā plītī vai uz plīts, tas ir ārkārtīgi viegli pagatavojams, ar zemu tauku un kaloriju daudzumu, kā arī veselīgs (skat. Manus pilngraudu aizstājumus).
Sastāvdaļas
- 7 vai vairāk tases vistas buljona (ja veģetārs, izmantojiet dārzeņu buljonu vai veģetāro "vistas" buljonu)
- 1 1/2 tases Taizemes jasmīna rīsu (derēs arī citi rīsu veidi) *
- 1/2 līdz 1 tase mazu svaigu vai saldētu garneļu / garneļu (atkausēt, ja sasaldēta); vai, ja veģetārietis, 1/2 tase tofu sagriež kubiņos
- 1 īkšķa izmēra galangālas vai ingvera gabals (mizoti un smalki sarīvēti)
- Sauja svaigu bazilika lapu (rupji sagrieztu, ja lapas ir lielas)
- 1/2 līdz 1 glāze svaiga koriandra (rupji sasmalcināta)
- 3 pavasara sīpoli (smalki sagriezti)
- 1 līdz 3 ēd.k. zivju mērce (pēc garšas) vai veģetārā zivju mērce
- Kalpot:
- Pēc izvēles: svaigi sarkani čili (sagriezti šķēlēs) vai Taizemes sarkanā čili mērce
- 1 ēd.k. sojas mērce
- 1 ēd.k. sezama eļļa
- Domuzīme balto piparu (vai melno piparu aizstājēju)
Soļi, lai to panāktu
Lai gan jūs varat pagatavot šo recepti uz plīts, ir vieglāk izmantot lēno plīti (šādā veidā jums tas nebūs pastāvīgi jāpārbauda, jo tam ir nepieciešams gatavot diezgan ilgu laiku). Ievietojiet buljonu un rīsus lēnā plītē uz “augsta” (vai “zema”, ja vārāt visu dienu vai nakti). Pārklājiet un ļaujiet gatavot vismaz 2 stundas vai līdz rīsi ir ļoti mīksti. Padoms: rīsiem vajadzētu zaudēt daudz savas formas, lai tie izskatās gandrīz kā kviešu krēms vai ļoti mīksti, ūdeņaini rīsi.
Pievienojiet garnelēm lēnajā plītī pēdējās 5 līdz 10 minūtes - tieši tik ilgi, lai tās vārītu.
Ja zupa kļūst pārāk bieza, pievienojiet nedaudz vairāk buljona vai ūdens.
Pievienojiet 1 ēd.k. zivju mērces un ingvera un samaisiet. Veiciet sāļuma garšas pārbaudi, pievienojot līdz 2 ēd.k. vairāk zivju mērces, ja tas nav pietiekami sāļš. (Ja pārāk sāļš, pievienojiet 1-2 ēdamk. Laima sulas). Piezīme: paturiet prātā, ka pirms ēšanas zupai pievienosit nedaudz sojas mērces, kas arī pievienos sāļumu.
Kausējiet bļodiņās un apkaisa ar svaigu koriandru, baziliku un pavasara sīpolu.
Pasniedziet ar pipariem un iepriekšminētajām mērcēm (sarkanās čili mērci vai svaigi sagrieztu sarkano čili, sojas mērci un sezama eļļu), ļaujot savai ģimenei vai viesiem pievienot savus pēc garšas. (Parasti es pievienoju 1 līdz 2 tējk. Sojas mērces, 1/2 līdz 1 tējk. Sezama eļļas, kā arī nedaudz piparu, piemēram, manai.)
Atlikumu padoms: šī zupa ar laiku vienmēr sabiezē. Gatavojot pārpalikumus, vienkārši uzkarsējiet katlā uz plīts, pievienojot tik daudz buljona, cik nepieciešams, lai to atdzesētu.
Ja izmanto veseli graudi: tikai ņemiet vērā, ka viņiem var nākties gatavot nedaudz ilgāk nekā parastos baltos rīsus. Tomēr garša ir tikpat laba. Patiesībā šajās dienās es vienmēr gatavoju šo recepti ar brūno un balto rīsu maisījumu, kā arī veseliem graudiem, piemēram, kvinoju, griķiem utt. - tas ir garšīgi!
Receptes tagi:
- rīsi
- brokastis
- taizemietis
- ģimenes vakariņas
