Diāna Rattraija
- Kopā: 15 minūtes
- Prep: 8 minūtes
- Pavārs: 7 minūtes
- Raža: kalpo 6
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 334 | Kalorijas |
| 17 g | Tauki |
| 2g | Ogļhidrāti |
| 41 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 6 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 334 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 17g | 22% |
| Piesātinātie tauki 3g | 15% |
| Holesterīns 101 mg | 34% |
| Nātrijs 263 mg | 11% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 2g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumviela 41g | |
| Kalcijs 39 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Lai sasmalcinātu lasi, vai sasmalciniet to ar rokām, izmantojiet virtuves kombainu vai iegremdēšanas blenderi ar smalcināšanas trauku. Šiem garšīgajiem sulīgajiem laša burgeriem izvēlieties savas iecienītās svaigā laša sugas.
Šie laša burgeri atšķiras no laša kroketēm, kuras parasti gatavo ar laša konserviem. Šie burgeri ir pagatavoti ar svaigu malto lasi.
Cilantro, ingvers un sezama eļļa piešķir šiem burgeriem Āzijas garšu.
Pasniedziet laša burgeri ar pikantu čili majonēzi vai saldo čili majonēzi (skat. Norādījumus zemāk). Vāriet burgerus uz grila, elektriskā grila vai grila pannā uz plīts virsmas.
Sastāvdaļas
- 4 zaļie sīpoli (rupji sagriezti)
- 2 ēdamkarotes koriandra (rupji sagrieztu)
- 1 tējkarote malta ingvera
- 1 tējkarote citrona sulas
- 2 tējkarotes grauzdēta sezama eļļas
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes piparu
- 2 tējkarotes sojas mērces
- 1 liels olu baltums
- 2 mārciņas svaiga laša (āda un visi kauliņi noņemti, rupji sasmalcināti)
- Non-stick gatavošanas aerosols (vai olīveļļa)
Soļi, lai to panāktu
Pārtikas kombainā vai, izmantojot iegremdēšanas stila blenderi ar smalcinātāja bļodu, ar cilantro, ingveru, citronu sulu, sezama eļļu, sāli un pipariem pulsējiet zaļos sīpolus. Pāris reizes nokasiet virtuves kombaina malas. Pievienojiet sojas mērci un olu baltumu; Pāris reizes pulsē, lai sajauktos. Pievienojiet lasi un pāris reizes pulsējiet, tieši līdz maltam. Alternatīvi sasmalciniet lasi ar rokām un pagrieziet to bļodā; pievienojiet smalki sagrieztus dārzeņus un garšvielas un labi samaisiet.
Laša maisījumu sadaliet sešos pīrādziņos.
Laša burgeru augšdaļu apsmidziniet ar pagatavošanas aerosolu, kas nav paredzēts lietošanai ar ūdeni, vai viegli notīriet ar olīveļļu.
Eļļojiet grilu vai grila pannu.
Pārlejiet burgeru izsmidzināto pusi uz grila vai grila pannas. Izsmidziniet vai notīriet laša burgeru otru pusi.
Grilējiet apmēram 3 līdz 4 minūtes no katras puses. Lasis jāgatavo līdz iekšējai temperatūrai, kas ir vismaz 145 F. Saskaņā ar USDA, tā ir laša minimālā drošā temperatūra.
Pasniedziet sadalītās grauzdētās hamburgera bulciņās ar salātu lapām un pikanto čili majonēzi (zemāk) vai remoulade mērci, vai citu vienkāršu vai aromatizētu majonēzi.
Padara 6 porcijas.
Papildinājumi
Pikantā čili majonēze: Bļodā apvienojiet 1/2 tase majonēzes ar 3 tējkarotēm Sriracha mērces, 1 līdz 2 tējkarotes Āzijas ķiploku čili pastas (sambal) un 1 tējkaroti laima sulas.
Saldā čili majonēze: Bļodā apvienojiet 1/2 tase majonēzes ar 3 tējkarotēm Taizemes stila čili mērces un 1 vai 2 tējkarotes Āzijas ķiploku čili mērces (sambal) vai pēc garšas.
Ekspertu padomi
Uzticams tūlītēja nolasīšanas termometrs nodrošinās, ka burgeri netiek pārmērīgi pagatavoti vai pagatavoti par zemu. Ievietojiet to dažu laša burgeru biezākajā daļā.
Pagatavojiet un noformējiet laša burgeri agrāk dienā. Nosedziet un ledusskapī, līdz grils ir gatavs.
Receptes tagi:
- lasis
- ēdiens
- amerikānis
- sadarbība
