Braiens Makdonalds / Getty Images
Receptes, kuras ir izsūtītas caur ģimeni vai no tautas avotiem, bieži izmanto mērvienības, kas atšķiras no standarta vienībām, kas atrodamas modernākajās publicētajās receptēs. Piemēram, nevis tējkarotes , ēdamkarotes vai tasītes , jūs varat atrast daudzumus, kas norādīti kā naža gals vai kafijas tasīte . Kādu iemeslu dēļ vācu receptēs, visticamāk, tiek izmantotas šīs neparastās vienības. Piemēram, jums, iespējams, ir vecmāmiņas vai vecākas tantes izsniegta recepte, kurā ir tādas frāzes kā zupas karote cukura vai kafijas tasīte miltu. Dažreiz tas atspoguļo faktu, ka šie virtuves rīki ir tādi paši kā pavāram, kas viņas virtuvē bija laikā, kad viņa izstrādāja recepti.
Ko jūs darāt, ja jums ir recepte, kuru izsniegusi kāda radiniece Vācijā, vai arī jūs nevēlaties pagatavot īpašu vācu ēdienu, kad rakstiskajās instrukcijās tiek izmantotas šīs nepazīstamās mērvienības? Vai kas notiks, ja recepte faktiski ir vācu valodā? Kāds ir "kafijas tases miltu" amerikāņu ekvivalents? Vai "zupas karoti vaniļas"?
Sastāvdaļu konvertēšana
Recepte oriģinālajā vācu valodā radīs zināmas grūtības ne tikai pārveidot mērījumus, bet arī vienkārši saprast, kādas sastāvdaļas tiek izmantotas, un kādas mērvienības tiek aprakstītas. Ja gatavojat vācu valodas recepti, kas oriģinālvalodā parādīta vācu valodā, pirmo reizi jāgriežas labā vācu vārīšanas vārdnīcā.
Parasti vācieši mēra šķidrumus kā tilpuma vienības, par mērvienībām izmantojot ikdienas virtuves piederumus. No otras puses, cietās vielas vācu receptēs parasti mēra pēc svara, tāpēc vācu receptes konvertēšana jūsu amerikāņu virtuvē var būt sarežģīta. Tikai daži amerikāņi saprot, kā pievienot "100 gramus baltā cukura" (tas faktiski ir apmēram 1 tase). Līdzās cukuram dažas no citām sastāvdaļām, kuras vācu receptēs var noteikt pēc svara, nevis pēc tilpuma, ietver miltus, sviestu, cepamo sodu un speķi.
Temperatūras konvertēšana
Vācu receptēm, kas vēl nav tulkotas, cepšanas temperatūra tiks norādīta pēc Celsija skalas. Lai konvertētu Celsija temperatūru uz Fārenheitu:
Reiziniet Celsija temperatūru ar 1, 8. Pievienojiet šim skaitlim 32. Iegūtais skaitlis ir temperatūra Fārenheitā.
Piemēram, ja vācu receptē teikts, ka cepam 220 C temperatūrā, reiziniet to ar 1, 8, kas dod 396. Tad pievienojiet 32, kas dod 428 F.
Šķidruma konvertēšana
Tā vietā, lai izmantotu krūzes, ēdamkarotes un tējkarotes, vācu receptēs bieži tiek apzīmētas šķidras sastāvdaļas ar vienībām, piemēram, "zupas karote" vai "EL". Šeit ir daži ekvivalenti, kas palīdzēs orientēties šajā vācu receptē:
- 1 kafijas tase ( Tasse vai T ) = aptuveni 150 ml vai apmēram 2/3 tase1 lielas zupas karotes ( Essloeffel vai Eβlöffel vai EL) = aptuveni 1 līmeņa ēdamkarote1 tējkarotes ( Teelöffel vai Teeloeffel vai Teel. Vai T ) = aptuveni 1 līmeņa tējkarote1 nazis dzeramnauda (Messerspitze) = 1/8 tējkarotes vai 1 šķipsniņa
Mērījumu pārveidotāji
Jūs varat sastapties ar dažiem vācu valodas terminiem, veicot dažu sastāvdaļu mērījumus, piemēram, tējkarotes vai tases. Gehäuft (e) nozīmē kaudzēšanu , tāpat kā " kaudzes tējkaroti", un gestrichen (e) nozīmē līmeni, kā "līmeņa tējkaroti".
Metrikas reklāmguvumi
Ja sastāvdaļas netiek mērītas, izmantojot virtuvē atrastus priekšmetus, tad tām būs metriskā tilpuma un svara mērījumi, piemēram, mililitros un gramos. Iegaumējiet dažus pamata mērījumus vai izmantojiet ērtu konvertēšanas rīku, kas var gandrīz jebkuru mērījumu summu konvertēt no metrikas uz ASV ekvivalentiem un otrādi, vienkārši pievienojot numuru un vēlamo vienību.
Nebaidieties eksperimentēt ar vācu pikantu recepti - ja jūsu mērījumi nedaudz atpaliks, tas nebūs pasaules gals. Bet, ja jūs cepat, noteikti pārveidojiet no metriskās vērtības, jo cepšana ir diezgan precīza zinātne un prasa precīzus mērījumus.
| ASV ekvivalentu metrika | |
|---|---|
| Metrika | ASV |
| 100 ml | 2/5 glāze |
| 250 ml | 1+ kauss |
| 1 litrs | 1 ceturtdaļa + mazliet |
| 100 grami balto miltu | 7/8 kauss |
| 100 grami baltā cukura | 1 glāze |
| 100 grami sviesta | 7 ēdamkarotes |
