Džons E. Kelijs / Photodisc / Getty Images
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 12 atsperu ruļļi (apkalpo 4)
Ar izteiksmīgu ādu un aromātisku pildījumu ar ķīnā ceptu cūkgaļu, sasmalcinātām melnām sēnēm, burkānu un pupiņu kāpostu šķēlītēm, šie pavasara rullīši ir ideāls uzkoda ballītēm un citiem gadījumiem. Šī ķīniešu pavasara ruļļu recepte veido 10 līdz 12 pavasara ruļļus.
Sastāvdaļas
- 1/4 mārciņas grilētas cūkgaļas (iegādājieties Āzijas tirgos vai arī paši gatavojiet ķīniešu grilētu cūkgaļu)
- 3 žāvētas melnās sēnes
- 1/2 tase mung pupiņu kāposti
- 1/2 vidēja burkāna
- 2 ēdamkarotes sarkanā paprika (sasmalcināta)
- 2 tējkarotes tumšās sojas mērces
- 2 tējkarotes austeru mērces
- 2 ēdamkarotes vistas buljona
- 1/2 tējkarotes granulēta cukura
- Daži pilieni sezama eļļas (pēc garšas)
- 2 ēdamkarotes eļļas (vai pēc vajadzības maisīšanai)
- 12 atsperu ruļļu ietinēji (vai olu ruļļu ietinēji)
- 1 ola (viegli saputota vai 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes sajaukta ar 1 ēdamkaroti ūdens)
- 3 tases eļļas (vai pēc nepieciešamības dziļi cepšanai)
Soļi, lai to panāktu
Sagrieziet ceptu cūkgaļu ļoti plānās sloksnēs.
Mīkstiniet žāvētas melnās sēnes, mērcējot karstā ūdenī 20 līdz 30 minūtes. Izspiediet lieko ūdeni un smalki sasmalciniet.
Izskalojiet un iztukšojiet mung pupiņu kāpostus.
Burkānu nomizo. Sadriskāt, līdz jums ir 1/4 glāzes.
Nelielā bļodiņā apvienojiet tumšo sojas mērci, austeru mērci, vistas buljonu, granulētu cukuru un sezama eļļu. Atlikt malā.
Sildiet wok virs vidēji augsta vai augsta karstuma. Pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ceptu cūkgaļu. Maisot-apcep 1 minūti.
Tad pievienojiet dārzeņus un apmaisiet vēl vienu minūti, pēc tam virziet uz augšu uz wok pusi.
Pa vidu pievienojiet mērci. Īsi uzkarsē, pēc tam sajauc ar cūkgaļu un dārzeņiem. Noņemiet wok no uguns un ļaujiet pildījumam atdzist.
Uzkarsē eļļu, lai ceptu dziļi, līdz 360 F, kamēr sagatavo pavasara ruļļus.
Priekšā novietojiet atsperu rullīti, lai tas veidotu rombveida formu. Izmantojiet rādītājpirkstu, lai visas malas samitrinātu ar sakultu olu vai kukurūzas cietes / ūdens pastu. Netālu no apakšas novietojiet apmēram 2 ēdamkarotes pildījuma.
Vienu reizi apgāzieties, pieliekoties sānos.
Turpiniet velmēšanu un aizzīmogojiet augšdaļu.
Dziļi apcepiet pavasara ruļļus 3 līdz 4 porcijās, vārot, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi (apmēram 3 minūtes).
Noņemiet ar karoti ar rievu un noteciniet uz papīra dvieļiem.
Pasniedz un izbaudi!
Receptes tagi:
- pupiņas
- cūkgaļas pavasara ruļļi
- uzkoda
- Āzijas
