Sedaeva / Getty Images
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Ražība: 4 bļodas (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 274 | Kalorijas |
| 25 g | Tauki |
| 9 g | Ogļhidrāti |
| 5 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 bļodas (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 274 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 25g | 32% |
| Piesātinātie tauki 16g | 78% |
| Holesterīns 75 mg | 25% |
| Nātrijs 985 mg | 43% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 9g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 5g | |
| Kalcijs 70 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis zaļās čīles zupas krēms ir balstīts uz vienu, kas tiek pasniegts Duartes krodziņā Pescadero, Kalifornijā. Duarte's ir slavena arī ar savu artišoku zupas krējumu. Par neizlēmīgu mūsu vidū viņi vēlas dot jums bļodu ar pusi artišoku un pusi zaļās čīles. Krējuma daudzums šajā receptē dažus cilvēkus var nobiedēt.
Ņemiet vērā, ka šī zupa attiecas tikai uz čili. Ja jūs izmantojat citu veidu, jūs, iespējams, galu galā iegūsit zupu, kas ir pārāk pikanta. Šī versija ir pikanta, jā, bet maigā veidā. Ja vēlaties, lai tas būtu patiesi pikants, mēģiniet maisījumam pievienot jalapeño vai serrano chile.
Sastāvdaļas
- 20 svaigi, maigi, lieli, zaļi chiles (Hatch chiles ir ideāli)
- 1 liels sīpols
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1/2 tējkarotes soda sāls un vairāk pēc garšas
- 2 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 3 līdz 4 tases vistas vai dārzeņu buljona (mājās gatavots vistas buljons ir lielisks papildinājums)
- 1 tase smaga krējuma
Soļi, lai to panāktu
Cepiet čilus, līdz tie ir apbrūnējuši. To var izdarīt, izmantojot vai nu plīts virsmu, vai broileru metodi. Chilus vismaz 15 minūtes atlieciet malā, lai tie atdziest; pēc tam noņemiet pūslīšu ādu. Noņemiet stublājus un noņemiet visas sēklas, pēc tam ievietojiet sīpolus lielā bļodā, lai savāktu sulas.
Sīpolu nomizojiet, sagrieziet un sasmalciniet.
Vidējā katlā virs vidēji augstas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet sīpolus un sāli. Gatavojiet, maisot, līdz sīpoli ir mīksti, apmēram 3 minūtes. Kamēr viņi gatavo, nomizo un sasmalcina ķiplokus; pievienojiet to pannā un, maisot, pagatavojiet vēl apmēram minūti, līdz maisījums ir ļoti smaržīgs.
Pievienojiet katlā chiles un buljonu (3 tases biezākai zupai, 4 tases plānākai zupai) un uzvāra. Samaziniet siltumu, lai vienmērīgi vārītos, un apmēram 15 minūtes vāriet, līdz dārzeņi ir īpaši mīksti un aromāti ir sajaukušies.
Samaisiet maisījumu blenderī vai virtuves kombainā līdz super gludai. Virpiniet vismaz 2 minūtes (tas var šķist ilgs laiks), lai iegūtu samtainu tekstūru.
Atgrieziet maisījumu katlā un iemaisiet krējumu. Viegli karsējiet, līdz zupa tiek uzkarsēta. Pēc garšas pievienojiet vairāk sāls, ja vēlaties.
Esiet piesardzīgs, sajaucot karstas sastāvdaļas
Tvaiks blenderī ātri izplešas, un tas var izraisīt sastāvdaļu izšļakstīšanos visur vai izraisīt apdegumus. Lai to novērstu, piepildiet blenderi tikai vienu trešdaļu līdz augšai, atgaisojiet augšpusi un sajaukšanas laikā pārklājiet ar salocītu virtuves dvieli.
Receptes tagi:
- Pipari
- garnīrs
- amerikānis
- kritums
