Diāna Rattraija
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: no 8 līdz 9 pintēm (36 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 76 | Kalorijas |
| 4g | Tauki |
| 1 g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 8 līdz 9 pintēm (36 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 76 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 4g | 5% |
| Piesātinātie tauki 1g | 7% |
| Holesterīns 22 mg | 7% |
| Nātrijs 1591mg | 69% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 1g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Kalcijs 19mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī nīkulēto zaļo pupiņu recepte tika pielāgota no Misisipi kooperatīvā paplašināšanas pakalpojuma receptes. Šīs klasiskās marinētās zaļās pupiņas vienmēr ir hit, un tās iet kopā ar jebkuru ēdienu. Ja jums ir dārzā svaigu zaļo pupiņu pārpalikums, tas ir lielisks veids, kā tās izmantot.
Šī recepte prasa apmēram 1/2 tējkarotes diļļu sēklu vienā burkā, bet, ja jums ir svaigas diļļu galviņas, atkarībā no lieluma izmantojiet vienu vai divas burciņas. Ja jūs neaudzējat dilles, galvas var būt grūti atrast. Meklējiet tos zemnieku tirgos. Tos var sasaldēt lietošanai vēlāk sezonā. *
Sastāvdaļas
- 4 mārciņas veselas zaļās pupiņas (apmēram 4 ceturtdaļas)
- 1/4 tējkarotes sasmalcinātu karsto sarkano piparu (uz vienu pinti burku)
- 1/2 tējkarotes sinepju sēklu (vienā pintes burkā)
- 1/2 tējkarotes diļļu sēklu (vai 1 līdz 2 svaigas vai saldētas diļļu galviņas) (uz vienu pinti burku)
- 1 maza ķiploka daiviņa (vienā pintes burkā)
- 5 tases etiķa
- 5 tases ūdens
- 1/2 tase kodināšanas sāls
Soļi, lai to panāktu
Sterilizējiet burkas un turiet tās karstā ūdenī, līdz esat gatavs tās piepildīt.
Ielieciet plakanos vākus katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Uzkarsē tikai uz lēnas uguns. Samaziniet siltumu līdz zemākajam iestatījumam un turiet tos karstu, līdz esat gatavs tiem.
Piepildiet lielu kannu ar ūdeni un uzvāra.
Tikmēr sagrieziet un rūpīgi nomazgājiet zaļās pupiņas. Nosusiniet tos un sagrieziet garumā, lai piepildītu 1 pintes burkas (vēlams burkas ar platu muti).
Iesaiņojiet pupiņas sterilizētās, karstās burkās. Katrā burkā pievienojiet karstos piparus, sinepju sēkliņas, diļļu sēklas un ķiplokus.
Lielā katliņā apvienojiet etiķi, ūdeni un sāli un uzvāra. Ielejiet verdošu šķidrumu virs pupiņām, atstājot 1/2 collu laukuma. Notīriet burka aploces un pavedienus ar mitru, tīru drānu vai papīra dvieli. Centrējiet vākus uz burciņām un pieskrūvējiet lentes. Nepārvelciet.
Ievietojiet burkas kannu plauktā un nolaidiet viegli vārošā ūdenī. Ja ūdens nenonāk vismaz 1 collas virs burkām, pievienojiet vēl karstu ūdeni.
Kad ūdens atkal vārās ar burciņām tajā, pārklājiet kannu un viegli vāriet 5 minūtes. ** Noņemiet vāku un ļaujiet burkām nostāvēties 5 minūtes.
Noņemiet burkas no kārbas līdz plauktam vai smagajam dvielim un ļaujiet tām atdzist. Nelieciet, nepievelciet un neapgrieziet tos.
Pēc 24 stundām pārbaudiet burkas, lai pārliecinātos, ka tās ir noslēgtas. Noņemiet lentes, noslaukiet burkas tīras, marķējiet un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā. Nesasaldētās burkas atdzesē ledusskapī un izlieto dažu dienu laikā. Alternatīvi, neaizzīmogotās burkas var pārstrādāt, karsējot šķidrumu vēlreiz, ievērojot receptes instrukcijas, un konservēt sterilizētās burkās ar jauniem vākiem (izmetiet veco vāku, kas nebija kārtīgi aizzīmogots).
Padomi
- Lai iesaldētu svaigas diļļu galviņas, nolauziet galvas no kātiem. Ievietojiet galvas (nemazgātas) traukos. Sasaldējiet un izmantojiet kodināšanai, kad ir novākti gurķi vai zaļās pupiņas. Augstumā no 1001 līdz 6000 pēdām 10 minūtes apstrādājiet burkas. Vairāk nekā 6000 pēdas, apstrādājiet 15 minūtes.
Receptes tagi:
- Zaļās pupiņas
- garnīrs
- dienvidu
- vasara
