Nensija Gaifīlija
- Kopā: 90 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 0, 12 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 308. lpp | Kalorijas |
| 16 g | Tauki |
| 34 g | Ogļhidrāti |
| 7 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas:.12 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 308. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 16g | 21% |
| Piesātinātie tauki 9g | 47% |
| Holesterīns 109 mg | 36% |
| Nātrijs 77 mg | 3% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 34g | 13% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 2% |
| Olbaltumvielas 7g | |
| Kalcijs 115 mg | 9% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Grieķu valodā šis garšīgais ielas ēdiens ir pazīstams kā μπουγάτσα με κρέμα, kas izrunā boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. Šī iecienītākās grieķu ielas ēdiena un uzkodu Bougatsa recepte tradicionāli tiek gatavota ar ļoti lielām rokām darinātām filo loksnēm. Loksnes tiek velmētas ļoti plānas un pēc tam vairākas reizes salocītas, pirms beidzot salocītas virs pildījuma. Pašmāju filo lapu izgatavošana ir ļoti moderna gatavošanas tehnika un diezgan laikietilpīga.
Šī bougatsa versija prasa komerciālu filo mīklu. Labākos pārtikas preču veikalos to var atrast saldētas pārtikas ejā, parasti netālu no pīrāga garozas. Noteikti uzmanīgi izlasiet atkausēšanas instrukcijas. Saldētai filo mīklai parasti dažas stundas ir jāuzilda līdz istabas temperatūrai, pirms tā ir izmantojama, lai pareizi sagatavotu un pagatavotu ēdienu. Šim dekadentajam saldajam ēdienam ir krēmveida olu krējuma pildījums, un tas tiek sagriezts šķēlēs un pasniegts silts, pārkaisa ar konditora cukuru un kanēli.
Ņemiet vērā, ka recepte prasa sagrieztu citrona miziņu. Saglabājiet to vienā vai divās lielās šķēlēs, jo tas tiks izmantots tikai aromatizēšanai un būs jānoņem. Ja šķēles ir pārāk mazas vai daudz, to noņemšana būs diezgan sarežģīta.
Sastāvdaļas
- 4 1/4 tases pilnpiena
- 1 citrona miza (sagriezta)
- 1 1/4 glāzes cukura (granulēts)
- 3/4 tase mannas
- 4 olas
- 1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 12 loksnes no phyllo mīklas
- 6 unces sviesta (izkusis)
- Pēc izvēles piedevas: cukurs (konditoreja) un malts kanēlis apkaisīšanai
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Katliņā sasildiet pienu un citrona miziņu. Mannu samaisa ar koka karoti, līdz maisījums ir kārtīgi sajaukts un sabiezēts.
Maisīšanas traukā sakul olas, cukuru un vaniļu līdz gaismai un pievieno pannai, maisot uz vidējas-zemas uguns, līdz maisījums sasniedz krēmkrāsas konsistenci.
Noņemiet no karstuma, izņemiet un izmetiet citrona miziņu un ļaujiet maisījumam pilnībā atdzist. Laiku pa laikam samaisiet, lai olu krēms neveidotu ādu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350F (180 ° C).
Cepšanas pannu (13 x 9 x 2 vai līdzvērtīgu) viegli sasmērējiet ar sviestu.
Lieciet pannas apakšdaļu ar 8 filo loksnēm, labi sasmalcinot katru lapu ar izkausētu sviestu. Pievienojiet olu krējuma pildījumu.
Salieciet lieko filolu, kas pārklāj pannu pāri olu krējumam.
Augšā ar atlikušo filolu, katru apziežot ar sviestu.
Izmantojiet šķēres, lai augšējās loksnes sagrieztu pannas lielumā.
Viegli apsmidziniet virsmu ar ūdeni un cepiet 30–40 minūtes 350F (180 ° C) temperatūrā, līdz augšdaļa ir zeltaini brūna.
Izņem no cepeškrāsns, karstu apkaisa ar konditora cukuru un kanēli un pasniedz siltu.
Izbaudi!
Padoms
- Grieķijā bougatsa sagriež ar picu griezēju. Tas ir vienkāršs veids, kā to sagriezt, un nodrošināt taisnas līnijas un dziļu griezumu. Nepārsildiet.
Receptes tagi:
- olu krēms
- deserts
- grieķu
- ģimenes vakariņas
