Egle / Elaine Lemm
- Kopā: 75 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 4 porcijas (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 655 | Kalorijas |
| 23 g | Tauki |
| 50 g | Ogļhidrāti |
| 61 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 655 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 23g | 30% |
| Piesātinātie tauki 7g | 33% |
| Holesterīns 143 mg | 48% |
| Nātrijs 305 mg | 13% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 50g | 18% |
| Diētiskā šķiedra 12g | 41% |
| Olbaltumviela 61g | |
| Kalcijs 188mg | 14% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Jorkšīras pudiņi ir iecienīts britu ēdiens, īpaši ar ceptu gaļu svētdienas pusdienām. Piepildītie Jorkšīras pudiņi padara lieliskus vakariņas ēdienus nedēļas vidū vai kā alternatīvu ceptim svētdien. Jorkšīras pudiņa paceltās puses to pārvērš traukā.
Viens no mūsu iecienītākajiem pildījumiem ir karsts, pikants chili con carne. Punch no garšvielām nedaudz nomierina pudiņa mīklas maigo garšu. Nav nepieciešami rīsi vai kartupeļi, jo visi ogļhidrāti nāk no pudiņa. Vienkārša, viena ēdiena pasniegšana. Lieliski.
Sastāvdaļas
- 1 recepte Jorkšīras pudiņu mīkla
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 liels sīpols (mizoti un rupji sasmalcināti)
- 2 ķiploku daiviņas (mizoti un rupji sagriezti)
- 1 mārciņa zemes liellopa gaļas (liesa)
- 2 tējkarotes čili (žāvētas, sasmalcinātas vai pēc garšas)
- 1 kārba / 400 grami tomātu (mizoti, sasmalcināti, kā arī sula)
- 1 kārba / 420 grami pupiņu (nosusinātas)
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 1 ēdamkarote tomātu kečupu
- 1 ēdamkarote pētersīļu (sasmalcinātu)
- Sāls (pēc garšas)
- Melnie pipari (pēc garšas)
- Pēc izvēles: Tabasco mērce
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Pagatavojiet Jorkšīras pudiņu mīklu saskaņā ar recepti un atstājiet atpūsties, kamēr pagatavojat čili.
Lielā, ietilpīgā pannā uzkarsē eļļu līdz vidēji karstai, pievieno sīpolu un vāra līdz mīkstināšanai - apmēram 5 minūtes. Rūpēties, lai sīpoli nedeg. Pievienojiet ķiplokus un vāriet vēl 2 minūtes.
Paaugstiniet siltumu un pievienojiet malto liellopu gaļu. Nepārtraukti samaisiet, līdz visa gaļa ir brūna. Pievienojiet čili un atkal samaisiet.
Pievienojiet tomātus un sulu, pēc tam nosusiniet sarkanās pupiņas. Vēlreiz samaisiet un vāriet 5 minūtes uz lielas uguns, pēc tam pievienojiet Vorčesteras mērci, tomātu kečupu, pazeminiet siltumu un vāriet 45 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet mērci, lai tā neliptu. Ja mērce pārāk sabiezē, karstums ir pārāk liels, pazeminiet to un pievienojiet nedaudz verdoša ūdens, lai to izlīdzinātu.
Sildiet cepeškrāsni līdz augstākajai iespējamai temperatūrai, tomēr nepārsniedziet 450 F / 230 C, pretējā gadījumā tauki var sadedzināt.
Ievietojiet zirņa lieluma speķa gabalu, pilošu vai ½ spp augu eļļas 4 atsevišķās Jorkšīras pudiņās vai 7 "/ 18 cm Viktorijas sviestmaižu kārbās un karsējiet cepeškrāsnī, līdz tauki smēķē.
Dodiet mīklai vēl vienu kārtīgu putukrējumu, pievienojot 2 ēd.k. auksta ūdens un trešo daļu alvas piepildot ar mīklu, un ātri atgrieziet cepeškrāsnī. Pavārs uz 20 līdz 25 minūtēm vai līdz pudiņš ir zeltains un cēlies
Kad čili ir pagatavoti, pievienojiet pētersīļus, samaisiet, noregulējiet garšvielas un, ja čilim patīk vairāk, pievienojiet dažus pilienus Tabasco mērces (vai arī ielieciet mērci uz galda, lai katrs varētu sezonu uz vēlamo karstumu)). Pavārs vēl 5 minūtes.
Ielieciet Jorkšīras pudiņu uz vakariņu šķīvja un piepildiet ar vārītu čili.
Receptes tagi:
- pudiņš
- vakariņas
- britu
- ziema
