Paula Tomasa / Getty Images
- Kopā: 7 stundas 45 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 7 stundas 30 minūtes
- Raža: no 8 līdz 10 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 496 | Kalorijas |
| 24 g | Tauki |
| 13 g | Ogļhidrāti |
| 54 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 8 līdz 10 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 496 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 24g | 31% |
| Piesātinātie tauki 9g | 44% |
| Holesterīns 161 mg | 54% |
| Nātrijs 466mg | 20% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 13g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 8% |
| Olbaltumviela 54g | |
| Kalcijs 100mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis lēni vārītais cepetis tiek pagatavots, līdz tas burtiski sabrūk, padarot mitru un sulīgu sasmalcinātu liellopu gaļu, kas pati par sevi ir ideāla vai tiek izmantota kā pildījums tacos, burritos, tamales vai enchiladas. Tas ir diezgan universāls, tāpēc izmēģiniet to kā sastāvdaļu arī nemeksikāņu ēdienos!
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote cepamās eļļas
- 1/4 tase universālu miltu
- 4 mārciņas (1, 8 kilogrami) liellopa gaļas (piemēram, paprikas cepetis)
- 1/2 tējkarotes annatto pastas (pēc izvēles)
- 1 ēdamkarote zemes ķimenes
- 3 ēdamkarotes čili pulvera (malti čili)
- 2 ēdamkarotes žāvēta oregano
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote kakao pulvera
- 1 tējkarote sāls
- 1 vidējs sīpols (rupji sagriezts)
- 1 4-unce (113 grami) var sasmalcinātus zaļos čilus
- 1 15 unces (425 grami) kārbiņu kubiņos sagrieztu tomātu
- 2 tases ūdens vai liellopa buljona
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsējiet lielu kastroli vai katlu virs vidēji augstas uguns un pievienojiet eļļu. Virpuļojiet to, lai pārklātu pannas vai katla dibenu.
Apkaisiet miltus virs liellopa gaļas gabala un vienmērīgi berzējiet to virs virsmas. Uzmanīgi ievietojiet gaļu karstā pannā un ļaujiet tai šņorēt 2 līdz 3 minūtes vai līdz tā ir labi apbrūnējusi. Ideja nav to gatavot, bet meklēt ārpusi, lai sulās iebērtu. Apgrieziet cepienu un pārmeklējiet otru pusi. Ja tas ir pietiekami biezs, jūs varat arī brūnas puses.
Ievietojiet liellopa gaļu lēnajā plītē. Izmantojot karoti, nosmērējiet annatto pastas virspusi, ja to lietojat. Pa vienam apkaisiet uz zemes ķimenes, čili pulveri, oregano, ķiplokus, kakao pulveri un sāli. Ielejiet sasmalcinātus zaļos čili un tomātus tieši no kārbas virs cepeša. Pievienojiet sīpolu.
Ieliet šķidrumu (ūdeni vai buljonu) crockpot līdz collas vai divu collu dziļumam. (Daudz vairāk, un jūsu liellopu gaļa būs zupa.)
Pavārs uz lēnas uguns 7 līdz 8 stundas. Pēc šī laika liellopu gaļai vajadzētu būt maigai un viegli sadalāmai. Katla apakšā vajadzētu būt tik tikko kā šķidrumam, un palikušajam jābūt ar konsistenci. No cepeša noņemiet lielus tauku gabalus; sasmalciniet atlikušo liellopu gaļu, velkot to atsevišķi gabaliņos vai dzīslās. Samaisiet “mērci” un liellopu gaļu, līdz tie ir labi apvienoti.
Pasniedziet mitru, garšīgu sasmalcinātu liellopu gaļu ar karstas tortiljas un papildinājumu kaudzi, piemēram, sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātām cilantro lapām, vienu vai vairākām garšīgām meksikāņu galda mērcēm.
Receptes variācija
- Ja vēlaties, varat viegli aizstāt svaigus zaļus čilus ar konserviem. Cepiet lielu zaļo čili (vai divus mazus / vidējus) virs atklātas liesmas vai zem broilera, līdz āda ir melna. Ļaujiet tai atdzist un mizojiet ādu. Nogrieziet kātu; atveriet čili un nokasiet un izmetiet sēklas un vēnas. Atlikušo čīsa mīkstumu sagrieziet kauliņā un izmantojiet receptē konservētu zaļo čili vietā.
Receptes tagi:
- Tomātu
- ēdiens
- tex-mex
- atpakaļ uz skolu
