Egle / Diāna Rattraja
- Kopā: 8 stundas 5 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 8 stundas
- Raža: 1 cepetis (no 6 līdz 8 porcijām)
Šo vienkāršo cūkgaļas katliņa cūkgaļas cepeti ir ļoti viegli pagatavot un pagatavot lēnajā plītē, un saldā mērce piešķir krāsu un garšu. Mērces pagatavošanai izmantojiet ķiršu konservus vai ievārījumu un, ja vēlaties, pievienojiet nedaudz sarkanās pārtikas krāsvielas papildu krāsai. Vai arī izmantojiet aprikožu konservus vai ananāsu konservus un izlaidiet pārtikas krāsvielu.
Zaļos sīpolus (sīpolus) var aizstāt ar nelielu sasmalcinātu sīpolu.
Recepte prasa atkaulotu cūkgaļas fileju (nevis fileju). Ja izmantojat cūkgaļas plecu cepeti bez kauliem, pagatavošanas laiku palieliniet līdz 7 līdz 9 stundām.
Cūkgaļas cepetis gatavo garšīgu ēdienu ar ceptiem saldajiem kartupeļiem vai rīsiem. Sānu dārzenim apsveriet tvaicētas zaļās pupiņas vai brokoļus. Ja pasniedzat vīnu ar ēdienreizēm, izmēģiniet pinot noir vai itāļu sarkano, piemēram, Chianti. Labi ir izvēlēties arī nedaudz saldo Riesling.
Sastāvdaļas
- 3 mārciņas cūkgaļas muguras cepetis (bez kauliem)
- Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1 glāze vistas gaļas
- 1 vistas buljona kubs (vai līdzvērtīga bāze vai granulas)
- 1 ķekars zaļo sīpolu (ar zaļu, sagrieztu 1 collas garumā)
- 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 1 tējkarote žāvēta rozmarīna
- 1 glāze ķiršu ievārījuma vai izmantojiet aprikožu vai ananāsu konservus
- Pēc izvēles: daži pilieni sarkanās pārtikas krāsvielas
- Pēc izvēles piedevas: sasmalcinātus svaigus maurlokus vai pētersīļus
Soļi, lai to panāktu
Nosusiniet cūkgaļas cepeti ar papīra dvieļiem. Apgrieziet un izmetiet liekos taukus. Apkaisīt ar košera sāli un melnajiem pipariem un ievietot cepeti sautējuma katlā.
Mazā bļodiņā apvienojiet vistas gaļu, buljonu, zaļos sīpolus, sarkanvīna etiķi un rozmarīnu. Labi samaisiet maisījumu un pārlejiet ar cūkgaļas cepeti.
Nosedziet sautējuma podu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 4 līdz 6 stundas. Ceptu var pagatavot ilgāk, bet, lai nebūtu kārtīgas šķēles, pēc 4 stundām pārbaudiet, vai tas ir nekaitīgs.
Noņemiet cepeti līdz siltā pasniegšanas traukā un turiet siltu.
Izkāš sulas un noņem lieko tauku daudzumu. Katliņā ielej 2/3 tases sulas un pievieno ķiršu konservus. Ja vēlaties, pievienojiet pārtikas krāsvielu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot 1 līdz 2 minūtes vai līdz nedaudz pazeminās. Pēc vajadzības nogaršojiet un pievienojiet sāli un piparus.
Sagrieziet cūkgaļas cepeti un sasmērējiet ar daļu no mērces. Pasniedziet pārējo mērci pie galda.
Ja vēlaties, pasniedziet porcijas ar sasmalcinātu maurloku vai pētersīļiem.
Padomi
- Lai arī gaļai brūnināšana lēnai ēdiena gatavošanai parasti nav nepieciešama, tomēr labs ēdiens ēdienam piešķir aromātu, tekstūru un krāsu. Ja jums ir laiks, no visām pusēm apcepiet cūkgaļas cepeti pa ēdamkarotei vai divām augu eļļām vai divām ēdamkarotēm. Lai iegūtu mērcīgāku mērci, katliņā ar ķiršu konserviem pievienojiet apmēram 1 līdz 2 tējkarotes balzamiko etiķa.
Receptes tagi:
- cūkgaļa
- ēdiens
- dienvidu
- ģimenes vakariņas
