Egle
Ķiplokus var iegādāties kā mizotas veselas krustnagliņas vai maltas, abas uzglabā olīveļļā vai augu eļļā. Lai izvairītos no potenciāli nāvējoša botulisma baktēriju augšanas, eļļā esošos ķiplokus obligāti jāuzglabā ledusskapī.
Ķiploku atlase un uzglabāšana
Iepērkoties, izvēlieties ķiploku galviņas, kurām ir stingrs pieskāriens, bez nieciņiem un mīkstām krustnagliņām. Ja zem ādas pamanāt tumšus, pulverveida plankumus, nododiet to uz augšu, jo tas norāda uz parasto pelējumu, kas galu galā sabojās mīkstumu.
Glabājiet nemizotas ķiploku galviņas atvērtā traukā vēsā, sausā vietā, prom no citiem pārtikas produktiem. Neatdzesēt un nesasaldēt nemizotus ķiplokus. Pareizi uzglabāti ķiploki var uzglabāt līdz trim mēnešiem. Ķiplokiem novecojot, tas sāks ražot zaļus asnus katras krustnagliņas centrā. Šie zīdaiņu zaļie kāposti var būt rūgti, tāpēc pirms ķiploku sasmalcināšanas pēc receptes tos izmetiet. Tomēr, ja jūs iestādāt krustnagliņas un ļaujat tām sadīgt līdz apmēram sešu collu augstumam, tos kāpostus varat izmantot kā salātiem un tamlīdzīgus.
Lai iegūtu ķiploku mājienu receptēs, izmēģiniet ķiploku maurlokuKā nomizot ķiplokus
Lai nomizotu ķiploka daiviņu, novietojiet to uz griešanas dēļa uz sāniem un viegli uzspiediet ar miesnieka naža plakano pusi. Pēc tam ādai vajadzētu viegli nolobīties. Ja jums šķiet, ka āda izmisīgi pieķeras krustnagliņai, apsveicam, jums ir svaigi ķiploki. Ķiplokiem novecojot, tas saraujas ādas iekšpusē, padarot to vieglāk mizu.
Kas jāzina par ķiplokiem un drošākajiem veidiem, kā to uzglabāt
