Maikls Piazza / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Celšanās: 2 stundas
- Raža: 1 liela maize (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 762 | Kalorijas |
| 35 g | Tauki |
| 104 g | Ogļhidrāti |
| 15 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 liela maize (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 762 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 35g | 44% |
| Piesātinātie tauki 18g | 91% |
| Holesterīns 298 mg | 99% |
| Nātrijs 481mg | 21% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 104g | 38% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 18% |
| Olbaltumvielas 15g | |
| Kalcijs 177mg | 14% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī sātīgā, eggy, nedaudz saldā rauga maize pastāv gandrīz katrā Austrumeiropas kultūrā. Parasti tas ir pīts, un to var pagatavot ar rozīnēm vai bez tām. Bohēmieši un čehi to sauc par houska . Poļi to sauc par chałka, un Aškenazi ebreji to sauc par challah . Maize atgādina franču brioche un ir drausmīga, vienkārša, ar sviestu vai grauzdēta. Pārpalikumi ir lieliski maizes pudiņā, makówki (poļu magoņu sēklu pudiņš) un franču grauzdiņos.
Sastāvdaļas
- 1 glāze piena (silts, bet ne karstāks par 110 grādiem)
- 4 unces (1 nūjiņa) sviesta
- 1 glāze cukura (vai mazāk, pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 iepakojumi (4 1/2 tējkarotes) aktīvā sausā rauga
- 1/4 tase ūdens (silts)
- 2 lielas olas (istabas temperatūrā)
- 5 1/2 tases universālu miltu
- 1 glāze zelta rozīņu
- Sakultu 1 lielu olu (ar 1 tējkaroti ūdens olu mazgāšanai)
Soļi, lai to panāktu
Pievienojiet sviestu, cukuru un sāli siltam pienam, maisot, lai apvienotu. Ievietojiet raugu un siltu ūdeni statīva maisītāja traukā un, pievienojot lāpstiņu, samaisiet, līdz izšķīst. Pievienojiet silta piena maisījumu un 2 olas un apvienojiet.
Pievienojiet 3 tases miltu un sakuliet līdz gludai. Pievienojiet rozīnes un atlikušos 2 1/2 tases miltu un samaisiet 5 minūtes līdz gludai. Mīkla būs lipīga.
Nokasiet mīklas malas un ļaujiet tai pacelties tajā pašā bļodā, kas pārklāta, līdz divkāršojies, apmēram 1 stundu. Sagrieziet celšanās laiku, mīklu mikroviļņu krāsnī.
Ar nedaudz ar miltiem sagrieztu dūri izspiediet mīklu un pagrieziet to uz viegli ar miltiem sagriezta dēļa. Ja veidojat 1 lielu klaipu, sadaliet mīklu 3 vienādos gabalos. Katru gabalu izrullē apmēram 14 collas garā sloksnē un pīt kopā 3 sloksnes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Piezīme: Ja gatavojat 2 klaipus, sadaliet mīklu 2 vienādos gabalos un pēc tam katru pusi sadaliet 3 vienādos gabalos, kopā 6 gabaliņos.
Brīvi pārklājiet maizi ar ietaukotu plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet celties līdz divkāršojies, apmēram 30 minūtes.
Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Olu viegli mazgājiet uz maizes. Cep 30 minūtes.
Pirms pasniegšanas ļaujiet pilnībā atdzist. Uzglabāt pārklātu istabas temperatūrā vai šķēlēs un sasaldēt.
Receptes tagi:
- maize
- brokastis
- Austrumeiropas
- Ziemassvētki
