Egle ēd / Diāna Čistruga
- Kopā: 2 stundas
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 1 klaips (no 8 līdz 10 porcijām)
Šī čehu Ziemassvētku maizes vai vanoka (vah-NAWTCH-kah) recepte ir līdzīga poļu chałka, ebreju challah, ungāru fonott kalacs un citām Austrumeiropas olu vērpšanas maizēm. Tradicionāli šis klaips ir izgatavots no trim mazāka izmēra bizēm, kas novietotas viena virs otras, bet vienkāršs trīsdzīslu pinums derēs lieliski.
Vanocka mīkla ir tā pati, ko izmanto Lieldienām - bochanek velikonocni - tikai apaļa ar tajā sagrieztu krustu.
Sastāvdaļas
- Maizei:
- 1/2 tase sviesta
- 1 glāze cukura (vai mazāk, pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 glāze piena (applaucēta)
- 2 iepakojumi aktīvā sausā rauga
- 1/4 tase ūdens (silts)
- 2 lielas olas (istabas temperatūrā un sakultas)
- 5 1/2 tases universālu miltu
- 1/2 tase rozīņu (zeltainas vai tumšas)
- 1/2 glāzes mandeles (blanšētas un sagrieztas šķēlēs)
- 1/3 tase citrona (sasmalcināta)
- Par papildināšanu:
- 1 liela ola (istabas temperatūrā un saputota)
- 2 ēdamkarotes mandeles (blanšētas un sagrieztas šķēlēs)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pielietotajam pienam pievienojiet sviestu, cukuru un sāli. Maisīt, lai apvienotu, un ļaut atdzist līdz remdenam.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Ievietojiet raugu un siltu ūdeni statīva maisītāja traukā un, pievienojot lāpstiņu, samaisiet, līdz izšķīst. Pievienojiet remdenu piena maisījumu un olas un apvienojiet.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pievienojiet 3 tases miltu un sakuliet ar lāpstu līdz gludai. Pievienojiet rozīnes, mandeles, citronu un atlikušos miltus un samaisiet 3 līdz 5 minūtes līdz gludai. Mīkla būs lipīga.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Ievietojiet mīklu ietaukotā bļodā. Apgrieziet un pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet celties līdz dubultā, apmēram 1 stundu. Skatiet šo ātro padomu, lai ātrāk paceltos.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Noņemiet mīklu un pagrieziet uz viegli ar miltiem sagrieztu dēli.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Mīklu sadaliet 3 lielos gabalos un 5 mazākos.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Katru gabalu izrullējiet virvē, apmēram 14 collas garā.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Uz pergamentā izklātas cepešpannas brīvi pīt 3 lielākos gabalus un saspraudiet galus kopā.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pītu mazāku ruļļu 3, saspraudiet galus kopā un uzlieciet uz lielās lentes.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Sagrieziet pēdējos 2 ruļļus kopā un novietojiet uz otrās pinuma augšdaļas, pieliekot galus zem lielas pinuma.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pārklājiet ar audumu vai ietaukotu plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet siltā vietā 1 - 1 1/2 stundas celties.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Apcepiet klaipu ar olu un apkaisa ar mandelēm. Cep 15 minūtes, samazina siltumu līdz 375 F un cep 30 līdz 45 minūtes vai līdz tūlītējas nolasīšanas temperatūra reģistrē 190 F.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Pirms šķēlēšanas ļaujiet pilnībā atdzist. Pirms griešanas, ja vēlaties, putojiet ar konditora cukuru.
Egle ēd / Diāna Čistruga
Receptes variācijas
- Ja vēlaties izmēģināt un pievienot žāvētus aprikozes un rozīnes, pārliecinieties, ka tos pa nakti iemērc brendijā vai rumā.Jūs varat arī pievienot citrona un anīsa sēklas.
Receptes tagi:
- maize
- garnīrs
- Austrumeiropas
- Ziemassvētki
