Klēra Koena
- Kopā: 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: Pagatavo 1 1/2 krūzes (apkalpo 10)
Šis tradicionālais krūšu kurvis tiek visbiežāk izmantots Teksasā. Lai arī to pagatavošanas process ir vienkāršs, tajā ir viss nepieciešamais, lai pagatavotu gardu kūpinātu bārbekjū krūzīti. Padomājiet par to kā perfektu sākumpunktu, ja jūs tikai sākat eksperimentēt ar sava grila ierīkošanu. Tajā tiek izmantotas ikdienas pieliekamais štāpeļšķiedru sastāvdaļas, kuras jums, iespējams, jau ir (vai kuras var viegli iegādāties, un tās izmantos atkal un atkal). Recepti ir viegli divkāršot vai trīskāršot, un pēc pagatavošanas to var uzglabāt noslēgtā traukā garšvielu skapī. Tad tas būs gatavs jebkurā laikā, kad jums tas būs nepieciešams.
Kad esat nobaudījis šīs rubas garšu, jūs varat izlemt, vai vēlaties mainīt kādu no garšvielām vai pievienot papildu garšvielas citiem mājās gatavotiem berzēm. Uzzinot savas vēlmes, jūs varat pievienot vairāk sāls, karstuma vai citu garšu, piemēram, kūpinātu papriku, kanēli vai ko citu.
Padomājiet tikai par krūšutēli ar šo garšīgo Teksasas berzi. Šo berzi var izmantot arī steikiem, ribiņām un citiem gaļas izcirtņiem. Berzes punkts ir divējāds. Tie ir domāti, lai gaļas gabaliņus piepūstu ar atšķirīgām garšām, kā arī palīdzētu veidot kraukšķīgu virsmu gaļas gatavošanas laikā.
Rubeņa uzklāšana
Pēc tam, kad esat izdarījis berzēšanu, pārliecinieties, ka pareizi uzklājat to uz gaļu (pretējā gadījumā tā nepieķersies un veiks savu darbu). Vispirms noskalojiet gaļu ar ūdeni un nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Tad pārkaisa berzēšanu pa visu gaļas virsmu. Viegli nostipriniet to vietā uz gaļas un pēc tam turpiniet gatavot. Daži noberzumi nokristīs, bet, ja tas tiks izdarīts pareizi, gaļai būs daudz berzes, lai to aromatizētu un izveidotu garšīgu garozu.
Atkarībā no jūsu izvēles, gaļas izcirtņiem un berzes panākumiem, iespējams, jūs pat nevēlaties, lai ar jūsu bārbekjū būtu grila mērce. Dažos reģionālajos ēdienos, piemēram, Memfisa ribiņās, gaļas aromatizēšanai tiek izmantoti tikai rīvējumi un netiek pasniegta neviena mērce. Citās vietās, piemēram, Kanzassitijā, gaļas aromatizēšanai izmanto rīvi un mērci. Katrā ziņā mājās gatavotu bārbekjū mērci ir viegli pagatavot, to var izvēlēties pēc daudzām garšas vēlmēm un sastāvdaļām un kaut ko pievienot savai krūzītei (vai jebkurai gaļai).
Sastāvdaļas
- 1/3 tase / 80 ml paprikas (nesmēķēta)
- 1/3 glāzes / 80 ml brūnā cukura (iepakots)
- 3 ēdamkarotes / 45 ml ķiploku pulvera
- 3 ēdamkarotes / 45 ml sīpolu pulvera
- 2 ēdamkarotes / 30 ml oregano
- 2 ēdamkarotes / 30 ml sāls
Soļi, lai to panāktu
Apvienojiet visas sastāvdaļas un labi samaisiet. Ieduriet krūškurvja virsmu, īpaši pār pakļauto gaļu. Pavārs, kā norādīts. Šo berzi vairākus mēnešus var uzglabāt hermētiskā traukā vēsā, tumšā vietā.
Divkāršojiet vai trīskāršojiet recepti, ja plānojat kūpināt pāris krūzītes. Pārliecinieties, ka sadalāt to, ko izmantosit, un ietaupiet pārējo, kā norādīts iepriekš. Izmetiet visus atlikušos berzētājus, kas nonākuši saskarē ar jēlu gaļu.
Receptes tagi:
- Liellopu gaļa
- krūškurvi berzēt
- ēdiens
- amerikānis
