Egle / Diāna Rattraja
- Kopā: 3 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 3 stundas
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 372 | Kalorijas |
| 11 g | Tauki |
| 61 g | Ogļhidrāti |
| 13 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 4 līdz 6 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 372 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 11g | 14% |
| Piesātinātie tauki 4g | 18% |
| Holesterīns 39 mg | 13% |
| Nātrijs 782mg | 34% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 61g | 22% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 13g | |
| Kalcijs 98mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Uzaicinot draugus šovasar uz vakariņām, pārsteidziet tos ar visdažādāko karsto suņu un hamburgeru vietā ar ribu pakaļu. Un šīs mazuļa muguras ribiņas noteikti priecē, jo tās tiek ceptas un glazētas ar garšīgu persiku bārbekjū mērci, kas pagatavota ar nogatavojušiem vasaras persikiem, izmantojot sezonas svaigos produktus. Tie tiek grauzdēti arī cepeškrāsnī, atstājot jūsu grilu plaši atvērtu citu vasaras cenu gatavošanai.
Pasniedziet šīs ribiņas ar kartupeļu salātiem, ceptām pupiņām un koleslavu vai salātiem. Šī recepte pagatavo apmēram 2 līdz 2 1/4 tases mērces.
Sastāvdaļas
- 2 statīvi mazuļa muguras ribām vai rezerves daļas
- 1 liela ķiploka daiviņa (nomizota un pārgriezta uz pusēm)
- Sāls (pēc garšas)
- Melnie pipari (pēc garšas)
- Persiku bārbekjū mērcei:
- 2 vidēji persiki (mizoti, bez kauliņiem un sagriezti vai sasmalcināti)
- 1 3/4 tases kečupu
- 2 ēdamkarotes kukurūzas sīrupa vai zelta sīrupa
- 1 1/2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1 1/2 ēdamkarotes sidra etiķa vai sarkanvīna etiķa
- 1 tējkarote sinepju
- 2/3 tase gaiši brūnā cukura (iepakots)
- Kašenas piparu svītra
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Servēšanai sagriež ribas porcijās. Noskalo ar aukstu ūdeni un nosusina ar papīra dvieļiem.
Sakārtojiet ribiņas ar gaļīgu pusi uz augšu lielā ar foliju izklātā cepšanas pannā vai citā lielā cepešpannā. Pārgrieziet sagrieztas ķiploku pusītes pār gaļīgo ribu daļu. Viegli apkaisa ar sāli un pipariem.
Cepiet ribiņas 1 stundu, pagriežot apmēram pusi no gatavošanas laika.
Pa to laiku pagatavo mērci. Apvienojiet sastāvdaļas vidējā katliņā un uz lēnas uguns vāriet uz vidējas uguns. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un turpiniet vārīt 5 līdz 7 minūtes.
Nedaudz atdzesē un samaisi ar kartupeļu biezeni vai koka karoti; pāris reizes blenderī varat arī viegli sajaukt ar iegremdēšanas blenderi vai pulsa mērci.
Pārlejiet pāri ribām, lai gaļīgā puse būtu augšā, un apmēram pusi no mērces notīriet pāri ribām. Pārklājiet cepšanas pannu ar foliju un samaziniet siltumu līdz 250 F. Turpiniet cepšanu 1 1/2 līdz 2 stundas, līdz tas ir pagatavots un izveidojies jauks pārklājums.
Uzkarsē atlikušo mērci un pasniedz kopā ar ribiņām.
Receptes variācija
- Ja jūs labāk nevēlaties ieslēgt cepeškrāsni šovasar, varat šīs ribiņas pagatavot uz grila. Ir arī dažas lieliskas ribu receptes, kuras visu dienu gatavo vārīšanas katlā, piemēram, sezama lauku stila ribiņas un lēnas plīts mazuļa muguras ribiņas.
Mazuļa muguras un rezerves ribas
Bērnu muguras ribas ir nosauktas tāpēc, ka tās ir īsākas par rezerves ribām. Katra ribiņa ir no 3 līdz 6 collām gara, un vidēji 12 ribas veido mazuļa muguras plauktu. Lielākā daļa statīvu baro 2 cilvēkus un ir 1 1/2 līdz 2 mārciņas. Turpretī rezerves ribas ir gaļīgākas un baro 3 līdz 4 cilvēkus. Parasti griezumu sauc par Sentluisas stilu, kurā tiek noņemti skrimšļi un krūšu kauls, atstājot plakanu, taisnstūrveida gabalu, kuru ir viegli pagatavot. Kā jūs varat nojaust, rezerves ribas ir dārgākas nekā mazuļa muguras ribas.
Iesācēja ceļvedis cūkgaļas ribāmReceptes tagi:
- Tomātu
- ēdiens
- amerikānis
- dzimšanas dienas
