Egle / Liza Sjerra
- Kopā: 31 min
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 1 min
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 188. lpp | Kalorijas |
| 5 g | Tauki |
| 29 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 188. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 5g | 7% |
| Piesātinātie tauki 3g | 13% |
| Holesterīns 107 mg | 36% |
| Nātrijs 79 mg | 3% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 29g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 73 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī vienkāršā flanga recepte ir variācija klasiskajā spāņu vaniļas olu krējumā, ko spāņu valodā sauc par “flan”. Espresso kafija piešķir šim flanam brīnišķīgi bagātīgu garšu, padarot to par perfektu desertu, ko baudīt ar glāzi pēc vakariņām pagatavotā liķiera.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase cukura
- 3/4 tase putukrējuma
- 3/4 tase piena ar zemu tauku saturu
- 1/2 tase espresso kafijas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 3 olas
- 1/4 tase cukura
- 20 veselas kafijas pupiņas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Noslaukiet ramekīnus, lai pārliecinātos, ka tajos nav putekļu. Iestatiet 9–13 collu stikla cepšanas traukā.
Sildiet 4 līdz 5 tases ūdens katlā ūdens vannai.
Ielieciet smagu kastroli vai kastroli uz vidējas uguns 30 sekundes. Pievienojiet 1/2 tase cukura. Ar koka karotes aizmuguri cukuru pastāvīgi pārvietojiet, līdz cukurs ir pilnībā izkusis un ar vidēju, brūnu krāsu (karamelizētu).
Katrā no 6 ramekīniem vai lielajā traukā uzmanīgi ielieciet karoti karamelizēta cukura.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 F (162 C).
Katliņā applaucējiet pienu un krējumu. (Uzmanīgi novērojiet pannu, lai tā nevārītos.)
Nekavējoties izņemiet un iemaisiet kafiju.
Pa to laiku sajauciet bļodā nedaudz sakuliet 3 olas.
Sajauc 1/4 glāzes cukura.
Nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievienojiet karstā krējuma maisījumu olu dzeltenuma maisījumam. Maisa, līdz cukurs ir izšķīdis.
Sajauc vaniļas ekstraktā.
Kausiņu maisījums ramekinos.
Uzmanīgi noņemiet no 1 līdz 2 ramekīniem, lai būtu vieta, kur ieliet. Ielejiet karstu ūdeni, līdz 9 collu un 13 collu cepšanas traukā verdoša ūdens vannai ir apmēram 1/2 collas ūdens. Aizstāt ramekins. (Ja izmantojat vienu lielu atvērtu cepšanas trauku, pārliecinieties, vai trauks ir pietiekami garš, lai tajā ietilptu nepieciešamais ūdens.)
Ja ūdens līmenis nesasniedz 3/4 no augšas līdz ramekinu sāniem, uzmanīgi ielejiet vairāk ūdens. Cepiet ūdens vannā nenosegtu 50 līdz 60 minūtes vai līdz nazis iznāk tīrs, kad tas ir ievietots pusceļā starp centru un trauka mala.
Uzmanīgi noņemiet katru ramekinu no ūdens vannas. Uzstādiet uz dzesēšanas statīva līdz remdenai, pēc tam rūpīgi atdzesējiet ledusskapī. Tas parasti prasa vismaz 1 stundu.
Kad gatavs pasniegšanai, atvelciet pelējumu, nazi izsitot ap cepšanas trauka iekšējo malu.
Ramekin virspusē novietojiet nelielu deserta šķīvi.
Ar vienu roku zem ramekin, bet otru - uz vietas, apgāzieties. Pieskarieties ramekinam, un flangam vajadzētu nokrist uz plāksnes. Ja tā nenotiek, uzmanīgi “atlieciet” atloku no ramekin ar nelielu atdalīšanas nazi. Tam vajadzētu izslīdēt no ramekin uz plāksnes.
Dekorē ar veselām kafijas pupiņām un pasniedz.
Padoms
- Lai krēms nepārsniegtu ēdienu, pēc 45 minūtēm, pēc tam ik pēc 3 līdz 5 minūtēm, pārbaudiet, vai tas nav perēklis.
Receptes tagi:
- Kafija
- cepumi un konfektes
- spāņu
- cept
