Egle ēd / Nita West
- Kopā: 3 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 3 stundas
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: kalpo 12
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 365 | Kalorijas |
| 29 g | Tauki |
| 22 g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 12 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 365 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 29g | 38% |
| Piesātinātie tauki 17g | 87% |
| Holesterīns 70 mg | 23% |
| Nātrijs 462mg | 20% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 22g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs 70 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Pain au chocolat ir viens no pazīstamākajiem franču konditorejas izstrādājumiem. Tikai vārda pieminēšana uzbur franču brokastis ar svaigu kafiju un konditorejas izstrādājumiem, kas sasildīti no krāsns, ar gardu izkusušu šokolādi.
Šī recepte var izskatīties biedējoša, taču esiet drošs, ka tā nav. Ir vienkārši soļi, un mīklai daudz jāatpūšas, tāpēc laiks pie letes ir daudz mazāks, nekā jūs domājat. Izmēģiniet tos svaigi no krāsns.
Sastāvdaļas
- 4 tējkarotes tūlītēja žāvēta rauga
- 1/2 tase ūdens (remdens)
- 3 1/2 tases maizes miltu
- 1/2 tase piena
- 1/3 tase granulēta cukura
- 3 ēdamkarotes sviesta (izkusis un atdzesēts)
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 1 glāze sviesta (mīkstināta)
- 9 unces rūgta salda (vai puslīdz salda šokolāde, rupji sagriezta)
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes piena
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Nita West
Raugu 5 minūtes izšķīdina siltā ūdenī.
Egle ēd / Nita West
Izšķīdinātajā raugā un ūdenī pievieno maizes miltus, pienu, cukuru, kausētu sviestu un sāli un mīklu ar vidēju ātrumu samaisa apmēram 2 minūtes. Ja mīkla ir pārāk lipīga, vienlaikus pievienojiet 1 ēdamkaroti papildu miltu, līdz mīkla ir pietiekami stingra, lai veidotos bez pielipšanas.
Egle ēd / Nita West
Veidojiet mīklu bumbiņā un viegli to pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu. Ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties istabas temperatūrā.
Egle ēd / Nita West
Rullējiet mīklu 10 collu un 15 collu taisnstūrī.
Egle ēd / Nita West
Pārklājiet to brīvi un ļaujiet tai pacelties 40 minūtes.
Egle ēd / Nita West
Brush taisnstūri ar mīkstinātu sviestu un pēc tam salieciet mīklu trešdaļās, piemēram, ar burtu.
Egle ēd / Nita West
Ielieciet garu, plānu taisnstūri atpakaļ sākotnējā 10–15 collu formā.
Egle ēd / Nita West
Atkal salieciet mīklu trešdaļās un pēc tam mīklu pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet tai 1 stundu atpūsties ledusskapī.
Egle ēd / Nita West
Atkārtojiet šo procesu vēl vienu reizi.
Egle ēd / Nita West
Izmantojot asu nazi, mīklu šķērsām sagriež 12 taisnstūros.
Egle ēd / Nita West
Vienā taisnstūra galā sakārtojiet 2 tējkarotes sasmalcinātas šokolādes.
Egle ēd / Nita West
Salieciet šo mīklas trešo daļu virs šokolādes virzienā uz centru.
Egle ēd / Nita West
Atkārtojiet procesu mīklas pretējā pusē, pārlocot to virsū un ieliekot galu apakšā, lai izveidotu cilindrisku formu.
Egle ēd / Nita West
Katru gatavo mīklu au chocolat sakārtojiet uz viegli ieziestas cepešpannas ar vismaz 1 1/2 collu starp katru mīklu.
Egle ēd / Nita West
Pārklājiet tos brīvi ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet tiem pacelties, līdz to lielums ir gandrīz dubultojies - apmēram no 45 minūtēm līdz 1 stundai.
Egle ēd / Nita West
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F.
Saputojiet olu un 2 ēdamkarotes piena kopā, lai olu mazgātu. Olu mazgājiet ar katras konditorejas izstrādājumu virsmu.
Egle ēd / Nita West
Cepiet sāpes au chocolat 12 līdz 14 minūtes, līdz tās ir kārtainās un zeltaini brūnas.
Egle ēd / Nita West
Pasniedz un izbaudi!
Egle ēd / Nita West
Receptes tagi:
- franču maize
- brokastis
- franču valoda
- Ziemassvētki
