Mollija Vatsone
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
Sildošās vīģes nedaudz medū un sviestā izceļ to saldo garšu. To pasniegšana vienkārši ir garšīga, taču jūs tos patiešām varat notriekt, ja pēc vīģu "apcepšanas" pannā palikušos bitus izmantojat mērces pagatavošanai, izmantojot portu vai citu stiprinātu vīnu. Ja jūtaties īpaši drosmīgi, ritiniet uz leju, lai redzētu flambé iespēju!
Kaut arī tie paši ir garšīgi, tie patiešām mirdz, ja tos pasniedz kā sava veida mērci ar saldējumu vai saldētu jogurtu.
Sastāvdaļas
- 12 vīģes
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes medus
- Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes tawny porta, Madeiras vai cita salda, stiprināta vīna
- Pēc izvēles: saldējums, jogurts vai putukrējums
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Skalojiet vīģes tīras un notīriet tās. Apgrieziet un izmetiet lieko stublāju un sagrieziet vīģes gareniski uz pusēm. Atlieciet tos malā.
Vidējā pannā izkausē sviestu uz vidējas uguns. Pievienojiet medu un viegli samaisiet to sviestā.
Kad maisījums ir pilnībā apvienots, ielieciet vīģes ar medu un sviestu maisījumā, kas apgriezts uz leju, un pagatavojiet. Tagad atkal un atkal krata pannu, lai vīģes neliptu, un karoti medus-sviesta maisījuma virs vīģu galotnēm, līdz viss burbuļo un vīģes sāk brūnēt, apmēram 5 minūtes.
Ja izmantojat portu, noņemiet vīģes no pannas un ostā saputojiet (vai visu, ko izmantojat).
Kad vīns ir saputots un izveidojusies vienmērīga mērce, ļauj tam sautēties un dažas minūtes burbuļot, lai sabiezē.
Pievienojiet vīģes atpakaļ pannā, ar tām uzlieciet karoti mērces, lai visu sasildītu.
Pasniedziet vīģes karstu vai siltu kopā ar saldējumu vai, ja vēlaties, papildiniet ar izciļņu jogurta vai putukrējuma.
Flambé variants
Neizņemiet vīģes no pannas. Ostas vietā izmantojiet brendiju. Noņemiet pannu no karstuma un pārlejiet brendiju pāri vīģēm. Atgrieziet pannu uz karstuma. Ja jums ir gāzes plīts, vienkārši nedaudz uzlieciet pannu un brendijam vajadzētu noķert vārīšanas liesmu. Citos plīts virsmās izmantojiet garo sērkociņu vai šķiltavu, lai degtu brendijs. Kā vienmēr, strādājot ar dzīvu liesmu, rīkojieties ļoti piesardzīgi. Gatavojiet, nedaudz kratot pannu, līdz uguns izmirst (tas notiks, kad brendijs būs izvārījies).
Pārtikas vēstureReceptes tagi:
- att
- deserts
- amerikānis
- vasara
