"Norton, Jim" / Getty Images
- Kopā: 2 stundas 50 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 2 stundas 30 minūtes
- Raža: kalpo 6
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 857 | Kalorijas |
| 53 g | Tauki |
| 30 g | Ogļhidrāti |
| 60 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 6 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 857 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 53g | 68% |
| Piesātinātie tauki 20g | 102% |
| Holesterīns 212 mg | 71% |
| Nātrijs 630mg | 27% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 30g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 20% |
| Olbaltumvielas 60g | |
| Kalcijs 157mg | 12% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šai īru jēra sautējuma receptei ir sirsnīga garša, un to ir viegli pagatavot. Mēdz teikt, ka labs īru sautējums ir kā zāles, kas izārstēs visu, kas tevi satrauc. Tikai šī jēra sautējuma gatavošanas smarža jūsu virtuvē, iespējams, uzlabos jūsu garastāvokli.
Alus ēdienam piešķir dziļu, spēcīgu garšu; Lai iegūtu īstu īru aromātu, izmantojiet pilnvērtīgu Ginesu vai citu resnu gaumi. Ja nevēlaties alu vispār lietot, varat to aizstāt ar dārzeņu vai liellopa buljonu. Tas piešķirs nedaudz atšķirīgu konsistenci, bet vajadzētu būt (gandrīz) tikpat garšīgam.
Pasniedziet ar ķiploku kartupeļu biezeni un siltu īru sodas maizi.
Skatīt arī:
Lēns plīts jēra sautējums
Garšots jēra sautējums
Sastāvdaļas
- 1/2 tase nebalinātu universālu miltu
- 1/2 tējkarotes rupjā sāls vai pēc garšas
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu piparu vai pēc garšas
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 mārciņas bez kauliem, liesa jēra sautējuma gaļa, sagriezta 2 collu gabalos
- 2 tases sagrieztu sīpolu
- 3/4 tase ūdens
- 1 kārbu (16 unces) veselus tomātus, nosusināt
- 1 1/2 tases tumša alus, tāda asstout
- 8 vidējas ķiploku daiviņas, mizoti un uz pusi
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu timiāna lapu vai 1 tējkarote žāvēta
- 1 ēdamkarotes ķimeņu sēklu (pēc izvēles)
- 4 vidēji burkāni, mizoti, uz pusi sagriezti un sagriezti 2 collu gabaliņos
- 4 vidēji pastinaki, nomizoti, uz pusēm un sagriezti 2 collu gabaliņos
- Svaigu timiāna zariņi rotāšanai
Soļi, lai to panāktu
Lielā bļodā vai uz vaska papīra lapas lieciet miltus ar sāli un pipariem. Bagarējiet jēru miltu maisījumā, nokratot lieko daudzumu. Holandiešu krāsnī sakarsē eļļu uz vidējas uguns. Strādājot partijās un katlam starp partijām pievienojot vairāk eļļas, ja nepieciešams, brūnu jēru no visām pusēm, apmēram 5 minūtes vienā partijā. Izmantojot karoti ar šķēlumu, pārnesiet jēru bļodā.
Katlā pievieno 1/4 glāzes ūdens un vāra, maisot, no apakšas ar koka karoti nokasīt visus brūninātos gabaliņus. Pievienojiet katlā sīpolus un vāriet 5 minūtes, laiku pa laikam maisot, vai līdz mīkstina. Atgrieziet jēru katlā.
Pievienojiet tomātus, alu, atlikušo 1/2 glāzes ūdens, ķiplokus, timiānu, ķimeņu sēklas, sāli un svaigus maltos melnos piparus pēc garšas, maisot, lai sadalītu tomātus un izšķīdinātu pastu. Uzkarsē līdz vidēja-augsta karstumam. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 1 līdz 1 1/2 stundas vai līdz gaļa ir gandrīz maiga.
Samaisiet burkānus un pastinakus. Pārklājiet un vāriet vēl 30 līdz 40 minūtes vai līdz gaļa, kartupeļi un dārzeņi ir mīksti. Pēc vēlēšanās pasniedziet sautējumu, kas dekorēts ar timiāna zariņiem.
Jēra sautējuma receptes padoms:
Sautējumu var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz 3 dienām vai saldētavā līdz 3 mēnešiem. Ja sasaldēts, pirms atkārtotas sildīšanas atkausējiet nakti ledusskapī (vai novietojiet trauku zem auksta tekoša ūdens, lai atbrīvotu sautējumu).
Receptes tagi:
- Tomātu
- vakariņas
- īru
- Svētā Patrika diena
