Dženifera Meiere
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
Viena no lieliskajām lietām par šo makaronu un siera recepti ir tā, ka to ir tik viegli atcerēties; pagatavojiet to vienu reizi, un jums nebūs problēmu to pagatavot vēlreiz bez receptes. Gandrīz visu mēra divos veidos: 2 tases makaronu, 2 tases siera, 2 tases piena un 2 ēdamkarotes miltu un sviesta. Rezultāts ir sierīgs, sātīgs mac un siers, kas bērniem un pieaugušajiem patiks.
Izmantojot smago krējumu, šie makaroni un siers kļūst neticami krēmīgi un garšīgi, taču tas joprojām ir diezgan lieliski, ja lietojat veselu vai 2% piena. Ja vēlaties, pievienojiet nūdelēm vairāk garšas, iemetot saujā šķēlēs sagrieztu šķiņķi vai prosciutto, zirņus vai brokoļus. Čedaras vietā var izmantot arī sieru maisījumu. Daži sieri, ko izmēģināt, ir gruyere, manchego, fontina un Cantal.
Sastāvdaļas
- 2 tases nevārītu elkoņa makaronu
- 2 tases rīvēta Čedaras siera
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 2 ēdamkarotes miltu
- 2 tases piena (2%, pilnpiena vai krējuma)
- 1 tējkarote sāls
- Neobligāti: 1/2 tase rīvēta siera, rīvmaizes vai drupināti krekeri papildināšanai
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Uzkarsē katlu ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet makaronu nūdeles un vāriet 5 minūtes. Notekas.
Cepšanas pannā ar 2 ceturtdaļām sajauciet kopā rīvētu Čedaras sieru un nūdeles.
Dziļā katliņā vai katlā virs vidējas uguns izkausē sviestu. Saputojiet miltos, līdz izveidojas pastas, tad lēnām sāciet saputot pienā. Nepārtraukti saputojiet, līdz milti ir vienmērīgi sajaukti. Uzkarsējiet pienu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam strauji vāriet uz lēnas uguns 1 minūti, lai tas sabiezētu.
Ieliet sabiezinātu pienu nūdelēs. Labi samaisa. Ja makaronu un siera augšdaļai pievieno sieru, rīvmaizi utt., Apkaisa to uz nūdelēm.
Cep 30 minūtes nesegtā veidā. Pirms pasniegšanas ļaujiet mac un sieram atdzist vismaz desmit minūtes.
Kā sabiezināt pienu
Šī makaronu un siera recepte ir sabiezēta, izmantojot roux (izrunā "roo"), vienādu daļu tauku un miltu maisījumu, ko izmanto mērču un zupu sabiezēšanai. Tauki, ko izmanto roux pagatavošanai, tradicionāli ir dzidrs sviests, taču var izmantot arī parasto sviestu. Var izmantot arī dzīvnieku taukus, piemēram, kausētu bekonu un vistas taukus.
Receptes tagi:
- Čedars
- viegli mac un siers
- vakariņas
- amerikānis
