Bazilika un citrona suflē. Annabelle Breakey - Getty attēli
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 313 | Kalorijas |
| 14 g | Tauki |
| 37 g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 313 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 14g | 19% |
| Piesātinātie tauki 7g | 35% |
| Holesterīns 174 mg | 58% |
| Nātrijs 317 mg | 14% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 37g | 14% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Kalcijs 119 mg | 9% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis vieglais, saldo citronu un bazilika suflē šovs ir ideāls deserts karstā vasaras dienā. Izgatavot suflē nav tik grūti, kā dažam jūs patiktu. Izpildiet šos norādījumus, un jūs uzzināsit, cik vienkārši tie ir.
Souffle tik skaisti aizdod dažādas garšas, un šeit tas ir smalkais bazilika mājienu, kas tik labi apprecējas ar citrona mājienu.
Pa virsu nedaudz notīriet konditoreju cukuru un pasniedziet ar dažām mīkstām ogām, lai apstrādātu to, kas uzreiz ir vizuāli iespaidīga un pārsteidzoši vienkārša.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes sviesta (sālīta, kausēta)
- 1/4 tase cukura (granulēts)
- 1 1/3 tases piena (vesels, sadalīts)
- 1/3 tase cukura (granulēts)
- 2 ēdamkarotes cukura (granulēts)
- 1/3 tase miltu (universāls)
- 2 tējkarotes miziņas (citrona)
- 1/4 tējkarotes rozmarīna (sasmalcināta)
- 1 1/2 ēdamkarotes sviesta
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 4 lielas olas (atdalītas)
- Dekorē: konditoreju cukurs putekļu noņemšanai, svaigas ogas
Soļi, lai to panāktu
Kā pagatavot vaniļas suflē:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350F. Sviestā ielieciet lielu suflē trauku un visā traukā izrullējiet 1/4 glāzes granulēta cukura, pārliecinoties, ka tas pārklāj visas iekšējās virsmas. Atlieciet pagatavoto suflē trauku.
Uzkarsē 1 glāzi piena, lai tas vienkārši tvaicētos vidējā katliņā, kas iestatīts uz zemas-vidējas uguns. Samaisiet kopā 1/3 glāzes granulēta cukura, 1/3 tase universāla miltu, citrona miziņas, rozmarīna un atlikušo 1/3 tase piena, līdz tas veido vienmērīgu mīklu.
Lēni saputojiet pusi karstā piena mīklā, pārliecinoties, vai sastāvdaļas ir apvienotas, līdz tās ir pilnīgi gludas. Pievienojiet atdzesēto mīklu atpakaļ karstā pienā pannā un, nepārtraukti maisot, uzkarsējiet maisījumu līdz lēnai vārīšanai. Maisīt un vāra maisījumu apmēram 1 minūti, līdz tas ir sabiezējis. Sajauc sviestu maisījumā un ļauj tam 10 minūtes atdzist istabas temperatūrā. Iemaisa vaniļas ekstraktu.
Atsevišķā bļodā ar vidēju ātrumu pārspēt olu baltumus, līdz tie kļūst putoti, un tad pievieno atlikušos 2 ēdamkarotes cukura. Turpiniet pārspēt olu baltumus lielā ātrumā, līdz tie notur stingri spīdīgus virsotnes.
Viegli samaisiet 1/3 olu baltumu vaniļas maisījumā, pēc tam uzmanīgi salieciet atlikušajos saputotajos olu baltumos. Vaniļas maisījumam jābūt vienmērīgi iekrāsotam, gaišam un burbuļojošam, bez olu baltuma svītrām vai marmora.
Ar karoti suflē maisījuma sagatavo sagatavotajā traukā un ļauj tam atpūsties, pārklāts līdz 30 minūtēm vai cept uzreiz 25 līdz 30 minūtes (nedaudz ilgāk lielā augstumā), līdz suflē ir cēlies ar kraukšķīgu ārpusi. Pasniedziet suflē ar pulverveida cukuru un, ja vēlaties, dažas briest ogas.
Receptes tagi:
- Oga
- deserts
- franču valoda
- vasara
