Diāna Rattraija
- Kopā: 50 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Pierādīšana: 105 minūtes
- Raža: 2 mīlas: 24 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 64 | Kalorijas |
| 3g | Tauki |
| 9 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 mīlas: 24 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 64 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 3g | 4% |
| Piesātinātie tauki 1g | 7% |
| Holesterīns 5 mg | 2% |
| Nātrijs 414 mg | 18% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 9g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 35 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Chewy vārīts farro piešķir šai rauga maizei riekstu garšu un lielisku tekstūru. Šai garšīgajai mājās gatavotajai maizei aromātu pievieno nedaudz sviesta, melases un brūnā cukura. Farro ir arī daudz olbaltumvielu, šķiedrvielu un magnija.
Pagatavojiet divus maizītes vai pagatavojiet 9 collu pannu ar vakariņu ruļļiem un vienu maizes klaipu.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase farro
- 1 1/2 tases verdoša ūdens
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 3 tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes melases
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura
- 2 1/2 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 1/2 tase silta ūdens, apmēram 100 F
- 1 glāze piena, istabas temperatūrā, aptuveni 70 līdz 80 F
- 1/2 tase pilngraudu miltu
- 4 1/2 līdz 5 tases maizes miltu, plus vēl mīcīšanas
- Pēc izvēles: kausēts sviests
Soļi, lai to panāktu
Farro vāriet verdošā ūdenī apmēram 10 līdz 15 minūtes, bieži maisot, līdz ūdens uzsūcas, vai ievērojiet iepakojuma norādījumus. Noņem no uguns un iemaisa sviesta sāli, melasi un brūno cukuru. Ļauj nostāvēties, līdz atdzesē līdz remdenai.
Maisīšanas traukā apvienojiet 1/2 tase silta ūdens ar raugu un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Pievienojiet pienu, pilngraudu miltus, 2 tases maizes miltu un atdzesētu farro maisījumu. Maisa, līdz sajaukts; ļauj nostāvēties 5 minūtes. Pievienojiet 2 1/2 tases maizes miltu.
Mīcīt ar mīklas āķi statīva maisītājā vai ar rokām uz miltu virsmas. Pievienojiet vairāk miltu, cik nepieciešams, lai mīkla neliptu pie virsmas (vai bļodas, ja mīcīšanai izmantojat maisītāju). Mīklai jābūt gludai un elastīgai.
Ieeļļojiet lielu bļodu. Savākt mīklu bumbiņā un ievietot eļļotajā bļodā. Apgrieziet, lai no visām pusēm apklātu ar eļļu. Bļodu pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un ļauj nostāvēties apmēram 1 stundu vai līdz divkāršoties istabas temperatūrā vai nedaudz siltākā vietā, kur nav iegrimes.
Formu mīklu sagrieziet klaipos un ievietojiet divās 9x5x3 collu klaipu pannās. Pārklājiet ar vieglu tējas dvieli un ļaujiet nostāvēties apmēram 45 minūtes vai līdz divkāršojies.
Cepiet maizi iepriekš uzkarsētā 375 F cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes vai līdz maize izklausās dobi, kad apakšpusē ir iespiests klaips. Ja pārbaudāt temperatūru ar tūlīt nolasāmu termometru, ievietojiet to klaipu centrā caur sāniem. Maizei vajadzētu būt aptuveni 185 F līdz 190 F temperatūrai.
Noņemiet maizes no pannas un ļaujiet maizei atdzist uz statīviem. Ja vēlaties, sasmērējiet ar nedaudz izkausēta sviesta, kamēr tas vēl ir karsts.
Receptes tagi:
- Rauga maize
- uzkoda
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
