schlauschnacker / pixabay
- Kopā: 105 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 75 minūtes
- Raža: no 2 līdz 3 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 315 | Kalorijas |
| 21 g | Tauki |
| 15 g | Ogļhidrāti |
| 18 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 līdz 3 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 315 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 21g | 28% |
| Piesātinātie tauki 7g | 37% |
| Holesterīns 57 mg | 19% |
| Nātrijs 1267mg | 55% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 15g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 18% |
| Olbaltumvielas 18g | |
| Kalcijs 188mg | 14% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vārīti kāposti un desa ir garšīgs ziemas komforta ēdiens. Grünkohl ir vācu valodas kāposts, un šī sirsnīgā zaļā krāsa ir populāra izvēle Frizijas austrumos, Reinā un Ziemeļvācijā. Ikvienam ir dažādi kaleņu ēšanas veidi, un viens no slavenākajiem tiek saukts par grünkohl und pinkel (arī Bregenwurst vai Grützwurst ).
Vācieši ziemu svin ar Grünkohlfahrt , kas ir ātrs pārgājiens, ko pavada šņabis un siltas kāpostu vakariņas pēc tam. Gatavotus kāpostus sajauc ar sinepēm, bekonu un desu barojošām vakariņām. Parastie pavadījumi ir vārīti kartupeļi vai karamelizēti kartupeļi, kas ir vārīti, pēc tam sagriezti šķēlēs un apbrūnināti sviestā un cukurā. Izmēģiniet šo tradīciju kopā ar ģimeni vai pasniedziet to pēc slēpošanas dienas.
Pinkel ir austrumfrīzu valodas termins, kas varētu būt cēlies no viņu vārda mazajam pirkstiņam vai no vārda pilošs, piemēram, no taukiem, kas piloši no desas. Pinkeles desā tradicionāli bija smadzenes (vairs ne), auzas, speķis un cūkgaļa, un tā ir aromatizēta ar piparmētru, krustnagliņu, piparu un varbūt majorāna palīdzību. Receptes tiek turētas slepenībā, un katrai ģimenei ir savs mīļākais miesnieks. Šajā receptē varat izmantot jebkura veida desu, ieskaitot kūpinātu bratwurst.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa kāposta (iztīrīti un sasmalcināti vai 12 unces saldēta sasmalcināta kāposti)
- 2 speķa gabali (sasmalcināti vai 50 grami kubiņos sagriezta Bauchspeck)
- 1/2 sīpola (sasmalcināta)
- 2 tējkarotes liellopa buljona
- 1 ēdamkarote sinepju
- Pēc izvēles: pipari pēc garšas
- 4 desas (piemēram, bratwurst, frankfurters vai citas)
- Pēc izvēles: 1 bieza šķiņķa šķēle
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Notīriet kāposti. Noņemiet biezo vidējo kātu un sasmalciniet lapas. Uzkarsē podu ūdens līdz vārīšanās temperatūrai un blanšē kāliju 1 minūti, pēc tam notecina. Jūs varat izmantot arī sasaldētus kāpostus, atkausētus un nosusinātus.
Apcepiet pannā brūnu bekonu. Sautējiet pannā sīpolu ar speķi un tā taukiem un pievienojiet kāposti. Pavārs 2 līdz 3 minūtes un pēc tam pievieno ūdeni, lai pārklātu. Iemaisa liellopa buljonu. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Pievienojiet sinepes un samaisiet. Novietojiet desas un pēc izvēles šķiņķi uz kāposti un vāriet vēl 30 minūtes. Pipari pēc garšas. Sāls tikai pēc degustācijas, jo gaļa ir sāļa.
Pasniedziet karstu un baudiet.
Padomi
- Svaigi kāposti ir pieejami visu ziemu vai arī varat izmantot sasmalcinātu sasmalcinātu lapu kāposti, kas izskatās kā spināti. To Vācijā ir viegli atrast, taču to var atrast lielveikalā vai var nebūt. Jūs varat sasmalcināt kāposti pirms vai pēc tam, kad to blanšējat. Vienkārši pārliecinieties, ka to labi iztukšojat, un, ja pēc tam to sasmalcina, ļaujiet tam nedaudz atdzist, lai būtu vieglāk to apstrādāt. Vācieši dod priekšroku kāposta novākšanai pēc pirmajām salnām, jo, pēc viņu domām, tas padara lapu kāposti saldāku. Ja jūs audzējat savu kāpostu, pamēģiniet to un redziet, ko domājat. Uzglabājiet visus pārpalikumus ledusskapī. Viņi saglabāsies divas līdz trīs dienas. Jūs varat atkārtoti sildīt porcijas mikroviļņu krāsnī.
Receptes tagi:
- kale
- vakariņas
- vācietis
- ziema
