Jennifer Levy / Fotokultūra / Getty Images
- Kopā: 2 stundas
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 105 minūtes
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 344. lpp | Kalorijas |
| 15 g | Tauki |
| 42 g | Ogļhidrāti |
| 14 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 6 līdz 8 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 344. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 15g | 19% |
| Piesātinātie tauki 2g | 11% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 64 mg | 3% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 42g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 13g | 45% |
| Olbaltumvielas 14g | |
| Kalcijs 154mg | 12% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Pupiņu zupa vai fassolatha (fah-soh-LAH-tha) Grieķijas mājsaimniecībā būs izvēlnē vismaz reizi nedēļā. Tas ir arī Gavēņa sezonas štāpeļšķiedrām. Šī recepte ir sirsnīga, barojoša un garšīga.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa žāvētu balto pupiņu (piemēram, pupas Great Northern vai Navy)
- 10 tases ūdens
- 1/2 tase olīveļļas
- 1 liels sīpols (kubiņos)
- 2 vidēji burkāni (kubiņos)
- 2 ribiņas selerijas (kubiņos)
- 1 lauru lapa
- 1 (14 unces) var sagriezt plūmju tomātus ar kauliņiem (bez žāvēšanas)
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- Dash sāls (vai pēc garšas)
- Dash svaigi malti melnie pipari (vai pēc garšas)
- Dekorē: 1/4 glāzes svaigu pētersīļu (sasmalcinātu)
Soļi, lai to panāktu
Žāvētu pupiņu mērcēšana tās rehidrē, kā rezultātā pupas kļūst maigas un saīsināsies. Ja jums nav papildu dienas, lai mērcētu pupiņas pa nakti, varat izmēģināt zemāk esošo ātro mērcēšanas metodi.
Ātrās mērcēšanas metode
Apkopojiet sastāvdaļas.
Pievienojiet pupiņas un pietiekami daudz ūdens, lai katliņā pupiņas pārklātu par 2 collām.
Pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls un samaisiet.
Uzkarsē pupiņas uz vārīšanās vārīšanās.
Izslēdziet siltumu, pārklājiet un stundu iemērciet.
Pirms lietošanas pupiņas nolejiet un izskalojiet zem auksta ūdens.
Zupai:
Apkopojiet sastāvdaļas.
Pievienojiet pupiņas, ūdeni un olīveļļu lielā, nereaģējošā zupas katlā un uzvāra.
Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir maigas, bet nav mīkstus - apmēram 1 stundu.
Pievienojiet katlā dārzeņus, tomātus, tomātu pastu un lauru lapu un sautējiet vēl 30 līdz 45 minūtes, lai garšas sakustu un zupa nedaudz sabiezētu.
Pēc garšas zupu garšojiet ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Pirms pasniegšanas noņemiet lauru lapu un apkaisa ar sasmalcinātu svaigu pētersīļu.
Izbaudi!
Padoms
Zupai pievienojot skābu sastāvdaļu, piemēram, tomātu, pirms pupiņu vārīšanas, pupiņu mizas var būt stingrākas.
Receptes tagi:
- pupiņas
- balto pupiņu zupa
- zupa
- grieķu
